红糖发糕是生活常见的一种美食， 做的时候通常需要进行发酵， 那么红糖发糕发酵需要多久？红糖发糕需要二次发酵吗？
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红糖发糕发酵需要多久一般发酵1小时左右即可 。
红糖发糕属于发糕中的一种， 在制作的时候， 是需要发酵一段时间的， 因为发酵之后的发糕才会更加柔软、有弹性， 吃起来也比较蓬松、有嚼劲， 一般来说红糖发糕只需要进行发酵1小时左右的时间就可以了 。
红糖发糕需要二次发酵吗需要 。
红糖发糕在加完所有的材料之后， 倒进模具中时， 还需要进行二次发酵， 二次发酵可以弥补一次发酵的不足， 最大程度上增加其发酵率， 使里面的二氧化碳有效排出， 使发糕更加是蓬松、柔软有弹性， 吃起来口感更加好 。
红糖发糕是不是发酵越久越好【【养生知识】红糖发糕发酵需要多久 红糖发糕需要二次发酵吗】不是的 。
由于红糖发糕需要发酵， 然后很多人就误以为红糖发糕发酵的时间越久越好， 其实这是一种错误的认识， 发糕面团发面的时间是具有一定讲究的， 时间不宜过长， 若是发酵的时间过长， 那么会导致红糖发糕发酵过头， 出现回软、发酸等情况， 影响红糖发糕的口感以及营养价值 。
红糖发糕需要蒸多久开锅一般蒸20分钟左右即可 。
红糖发糕在蒸的时候一般需要冷水下锅， 然后大火蒸， 因为冷水下锅可以使红糖发糕随着温度的不断升高而慢慢蒸熟， 热力均匀， 预防半生不熟的情况发生， 一般需要需要下锅蒸20分钟左右的时间即可 。
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