糯米粉有水磨粉和干磨粉两种 ， 但很多人并不清楚这两种糯米粉有啥区别 ， 下面就来具体说说水磨糯米粉和干糯米粉的区别 ， 赶紧来看看吧 。
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水磨糯米粉和糯米粉的区别水磨糯米粉是糯米粉的一种 ， 与普通的干磨糯米粉有以下几点区别：
1、制作工艺区别水磨糯米粉以糯米为原料 ， 经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制成；而干磨法是将糯米直接磨碎制成 。
2、外观区别水磨糯米粉用手揉搓起来比干磨糯米粉更细腻柔滑 ， 颜色更白 ， 光泽更亮 。
3、用途区别水磨糯米粉口感嫩滑、细韧、不碜牙 ， 适宜做汤圆、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等软糯状的美食；而干磨糯米粉口感相对偏粗一些 ， 更适合做蒸糕 ， 易于定型 。
糯米粉怎么变成水磨糯米粉已经干磨的糯米粉是无法再采取补救措施变成水磨糯米粉的 ， 只能重新购买水磨耨米粉 ， 或用糯米自制水磨糯米粉 ， 具体自制水磨糯米粉的步骤如下：
1、一斤糯米洗净 ， 泡约5小时 。
2、用搅拌机分几次加米 ， 加适量水打碎 ， 打成米桨 。
【【养生知识】水磨糯米粉和糯米粉的区别 糯米粉怎么变成水磨糯米粉】3、这是米桨 ， 和准备的长布袋 。
4、米桨倒入布袋 ， 系个结吊起来 ， 并挤干水 。
5、把布袋里的糯米粉倒出来 ， 然后放在太阳底下晒干至无水分即可 。
雪媚娘一定要水磨糯米粉吗是的 ， 用水磨糯米粉口感才好吃 。
雪媚娘外面包裹的糯米皮不仅韧性好 ， 而且口感十分软糯 ， 这种美食体验需要通过水磨糯米粉才能做出来 ， 普通的干磨糯米粉做出来没有这么粘糯Q弹 ， 要注意的是做雪媚娘需用熟糯米粉 ， 这样做的包裹的时候才能不粘手 ， 可提前将水磨糯米粉用小火炒制 ， 直到糯米粉微微发黄有香味为止 ， 然后冷却就可以了 。
水磨糯米粉生的可以吃吗不可以 。
一是因为生的水磨糯米粉在没有做熟之后吃 ， 肠胃不易消化 ， 容易出现腹胀、腹痛等不适；二是因为水磨糯米粉生吃口感不好 ， 而且生的水磨糯米粉如果是直接用来做汤圆的话 ， 其糯米粉没有筋度 ， 韧性不够好 ， 制作汤圆等美食时容易开裂 ， 一般揉粉也是需要用到开水烫熟或蒸熟 ， 这样才方便制作成型好看 ， 口感也更软糯好吃 。
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