花卷和馒头不同的是花卷中可以加入不同的馅料 ， 口感会更加丰富 。 那花卷中放什么配料好吃呢？做出来的花卷太硬又是什么原因呢？让我们一起来了解一下吧 。
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花卷放什么配料馅儿好吃花卷常见的馅料有奶油馅、豆沙馅、葱油馅、果酱馅等等 ， 制作的时候可根据自己的口味与喜好来配搭不同的馅料 。 花卷中加入馅料不仅可以使花卷的口感提升 ， 还能使花卷呈现不同的颜色和分离层次 ， 使其更加美观 。
发酵不当【【养生常识】花卷放什么配料馅儿好吃 花卷太硬怎么回事】和面时酵母放少了的话 ， 会导致面团发酵不够 ， 这样蒸出来的花卷就会很硬 。 同时面团如果发酵时间过长的话也会导致花卷口感受影响 ， 过度发酵会使得面团结构发生改变 ， 这样蒸出来的花卷就缺少弹性 。
使用的蒸锅不对如果担心蒸出来的花卷口感太硬的话最好选用竹笼蒸屉 ， 因为竹笼的透气性好 ， 如果用的是不锈钢蒸笼的话 ， 蒸花卷的时候锅盖上就会凝聚一层水蒸气 ， 水蒸气滴到花卷上的话就会导致其口感发硬 。
蒸的时间太久蒸花卷时一定要控制好时间 ， 一般蒸15-20分钟左右即可 ， 时间太长的话会使得花卷变老变干 ， 从而口感就会变硬 。
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