夏天到了 ， 清清爽爽的柠檬鸡爪开始受大家欢迎了 ， 柠檬鸡爪做起来并不难 ， 很多人都会在家里自己制作 ， 那不喜欢吃醋的话不放醋可以吗？
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柠檬鸡爪不放醋可以吗可以 。
柠檬鸡爪里面放醋的原因有两个 ， 一是醋可以软化鸡爪 ， 能够使鸡爪更加入味 ， 来增加凤爪的酸味 ， 还能使鸡爪具有独特的醋香味；二是醋可以为鸡爪上色 ， 增添柠檬凤爪的色泽 ， 使做出来的柠檬鸡爪看起来更加有食欲 。
所以如果不喜欢太酸或对成品颜色没有很大要求的 ， 不放醋也是可以的 ， 可以选择加入更多的柠檬汁来增加酸味 。
需要注意的是放柠檬的时候 ， 柠檬皮需要经过盐搓洗后切成片才能放进鸡爪里面 ， 而且柠檬籽需要去掉 ， 不然腌出来的鸡爪容易发苦 。
柠檬鸡爪用什么醋最好看个人口味 。
市面上的醋主要分为米醋、白醋、陈醋 ， 这三种醋都是可以的 ， 可以根据个人口味和要求来进行选择 。
米醋和陈醋都是有颜色的 ， 陈醋颜色最深 ， 用来做柠檬鸡爪都可以为鸡爪上色 。 陈醋是由高粱发酵而成的 ， 发酵时间长 ， 醋香最浓郁；米醋主要是用大米发酵而成 ， 不仅带有醋香味 ， 味道还带一点酸甜 ， 不像陈醋那样刺激 。
白醋酸味是最重的 ， 但是是无色的 ， 不能为鸡爪上色 。 购买的时候需要注意白醋分为酿造的和勾兑的 ， 不要买到勾兑的 。
柠檬鸡爪的配料柠檬鸡爪的配料一般是柠檬、蒜、生抽、醋、蚝油、糖、香菜、小米椒等 ， 其实加入百香果和泡椒这两种配料可以增加不一样的风味 。
1、百香果：百香果果实营养丰富 ， 酸甜可口 ， 而且可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味 。 加在柠檬鸡爪里面可以散发出特别的香味 ， 增强食欲 ， 减少鸡爪吃多了的油腻感 ， 其中的超纤维还能加快消化 ， 促进排泄 。
2、泡椒：泡椒味道酸辣 ， 口感酸爽 ， 能够促进胃酸分泌 ， 加强胃肠道的消化功能 ， 也能增加食欲 ， 缓解食欲不振 ， 具有开胃消食的作用 。
柠檬鸡爪最多可以放多久如果是自己制作的或者买的新鲜做好的柠檬鸡爪 ， 这些一般是没有含防腐剂的 ， 鸡爪的营养成分较高 ， 容易滋生细菌和微生物 ， 天气热的好可保存1天左右 ， 天气凉的话3天以内最为适宜 ， 需要用保鲜膜密封起来 。
【【养生知识】柠檬鸡爪不放醋可以吗 柠檬鸡爪用什么醋最好】如果是买的已经真空包装好的柠檬鸡爪 ， 那么由于真空中氧气几乎为0 ， 细菌和微生物的生长和繁殖受到抑制 ， 保存时间相对来说会长一点 ， 未开封的话放在冰箱里面可保存20天左右 ， 冬季常温下可保存7天左右 。
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