鱼头豆腐汤是一道美味又营养的家常菜， 那一般鱼头豆腐汤需要炖多久呢？有哪些技巧可以使熬出来的鱼头豆腐汤更白呢？让我们一起来了解一下吧 。
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鱼头豆腐汤炖多长时间30分钟 。
鱼头豆腐汤一般炖30分钟左右就够了， 炖汤之前将鱼头处理清洗干净， 然后炖之前再将鱼头稍微煎一下， 这样不仅可以缩短炖鱼头的时间， 还可以使鱼头汤更加的鲜美 。 另外要注意鱼头汤不宜炖太久， 否则很容易造成营养流失 。
鱼头豆腐汤怎么熬才白煎制鱼头想要熬出来的鱼头汤呈奶白色的话， 在炖汤之前要将鱼头下锅稍微煎一下， 然后再去炖汤， 这样炖出来的汤会呈奶白色且有鱼香味 。
热水炖汤鱼头煎完加水时一定记得要加热水， 而不能加冷水， 冷水会使得鱼头中的脂肪收缩， 从而不易熬出白色汤汁 。
注意火候想要熬出来的鱼头汤汤白的话， 炖汤的火候一定要够， 要保持让汤处在沸腾状态， 这样才能让鱼头汤中的小脂肪不易聚集在一起， 熬出来的鱼头汤才会呈奶白色 。
鱼头豆腐汤用什么鱼头好鲢鱼头或者是胖头鱼头 。
炖鱼头豆腐汤时选材也很关键， 一般炖鱼头汤的话建议选用鲢鱼的鱼头或者是胖头鱼的鱼头 。 因为这两种鱼的鱼头都比较大， 肉质相对也很更多， 另外这两种鱼头中都含有磷质以及脑体后叶素， 同时其脑髓含量也非常高， 食用后可以帮助改善记忆力 。
炖鱼头豆腐汤的小技巧1.鱼头处理清洗完后上面难免有水， 如果直接下锅煎的话很容易贱油， 但只要在锅中撒上少许盐就可以避免贱油的发生 。
2.鱼头在煎的时候很容易粘锅导致破皮， 但是只要在锅烧热后， 用生姜在锅底擦一遍然后再放油就不会出现鱼头粘锅破皮的情况 。
【【养生知识】鱼头豆腐汤炖多长时间 鱼头豆腐汤怎么熬才白】3.在处理鱼头的时候可以将鱼鳃去掉， 这样熬出来的鱼头豆腐汤就不会那么腥 。
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