包子是生活中常见的一种食物 ， 制作简单方便 ， 在家里面也可以操作 ， 那么在调馅的时候 ， 包子馅放生油还是熟油呢？
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包子馅放生油还是熟油【【健康知识】包子馅放生油还是熟油 包子馅要放油吗】放熟油 。
由于生油没有经过加熟之前 ， 会有一些油腥味 ， 而包子都是经过高温将馅料焖熟 ， 不会再与火直接接触 ， 那股油腥味就并不能去除 ， 与馅料融合在一起 ， 影响包子的口感 。
而将油加熟过后 ， 可以去除其中的腥味 ， 将其中的香味物质激发出来 ， 与馅料混合在一起 ， 可以激发出其他食材的香味 ， 因此使用熟油 ， 可以使包子的口味更好 。
包子馅要放油吗根据情况看 。
包子馅中放油可以提升馅料的香味 ， 增添口感 ， 但要是肉馅的话 ， 本来就含的有油脂 ， 再放油进去 ， 容易导致油脂含量过高 ， 吃起来较为油腻 ， 因此不建议肉馅再放油 。
但对于素菜馅来说 ， 由于本身没有脂肪 ， 需要放一些油 ， 可以提升馅料的味道 ， 要是没有放油直接包出来的包子 ， 容易导致包子的味道过于寡淡 。
包子和面可以放油吗可以 。
在家里面自己制作包子时 ， 在和面时可以加入一些油 ， 要是放猪油 ， 可以使包子的颜值更高 ， 颜色更好看 ， 因为猪油是白色的 ， 可以让包子的颜色更加洁白 ， 加油过后面团更光滑 ， 表皮不易起褶 。
并且油脂能防止面粉与其他物质粘连 ， 放一些油可以使揉面更轻松 ， 将油脂与面粉充分混合后 ， 可以增加面团的延展性和柔软性 ， 使面团更加松软 ， 这样蒸出来的包子口感也会更好 。
包子馅要放水吗根据情况看 。
要是包子馅是肉馅或者比较发干的状态 ， 包子在蒸的过程中会蒸发一部分水分 ， 蒸出的包子就会比较发干 ， 口感不够好 ， 因此在馅料中放一些水 ， 可以让包子经过蒸发后 ， 还含有一定的汁水 ， 能让包子的口感会更好一些 。
要是使用的素菜馅 ， 一般素菜中都含有较多的水分 ， 经过蒸发后 ， 还能保留一定的汁水 ， 因此素菜就不必再加水 。
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