每年刚出的新蒜最适宜做糖醋蒜来吃 ， 腌制好的糖醋蒜味道酸甜可口 ， 质感脆爽 ， 非常好吃 ， 但不知道腌制放久了的糖醋蒜坏了是什么样子的呢？是不是味道发苦 ， 带有发酵臭味的呢？下面就来说说糖醋蒜坏了是什么样子的 ， 以及如何保存糖醋蒜的方法 ， 赶紧来看看吧 。
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糖醋蒜坏了是什么样子【【健康知识】糖醋蒜坏了是什么样子 糖醋蒜可以放多久不坏】糖醋蒜是一道江南及北方地区的传统小吃 ， 其制作材料为大蒜、红糖、陈醋等 ， 通常做好的糖醋蒜颜色呈褐色 ， 口感爽脆 ， 味道酸甜 ， 经常食用具有开胃助消化、促进新陈代谢、延缓衰老、增强免疫力等功能 ， 但不宜久放 ， 否则坏了糖醋蒜味道会变苦 ， 气味带有发酵酒味或臭味 ， 而且表面还可能漂浮着一层白色物质 ， 是大量细菌等微生物繁殖的标志 ， 说明糖醋蒜变质了 ， 不可继续食用 。
糖醋蒜放冰箱还是常温根据情况决定 。
如果糖醋蒜是密封在坛子里的话 ， 只需放在常温阴凉干燥处 ， 避光保存即可 ， 以免阳光直射和高温导致糖醋蒜发酵变质；但若是已经夹出来的糖醋蒜在没吃完的情况下 ， 不能再次放入坛子里 ， 因为上面多少都携带了细菌等微生物 ， 继续放入坛子里保存 ， 会影响坛子里其他糖醋蒜的保质期 ， 需要单独放入密封的保鲜碗里 ， 置于冰箱冷藏 ， 抑制细菌繁殖 ， 可以放2-3天左右 。
糖醋蒜可以放多久不坏1、做好的糖醋蒜密封在坛子里常温保存 ， 在不经常取食的情况下可以保存1年 。
2、如做好的糖醋蒜取用开盖较为频繁 ， 但每次都保证无油无水操作的话 ， 一般可以放3个月左右 。
3、若是糖醋蒜取用不注意 ， 制作过程中又加了生水的话 ， 可能保存时间仅在1个月左右 。
注意一旦糖醋蒜开封后 ， 要尽快食用完毕 ， 每次取用要用干燥无油的筷子 ， 已经取出的糖醋蒜不宜再放入坛子里 ， 都则都会缩短糖醋蒜的保质期 。
腌糖蒜放水会坏吗放凉白开水不会坏 。
在制作糖醋蒜的过程中 ， 如果糖醋溶液较多 ， 比例合适的话 ， 一般无需再放水 ， 但如果糖醋汁较少或是做出来口味较重 ， 需要放水调和的话 ， 最好是加凉白开水 ， 因为水经过高温杀菌后放入其中才不会导致糖醋蒜滋生细菌 ， 从而出现快速变质的现象 ， 若是加生水 ， 则会影响其保存时间 ， 可能放不了多久糖醋蒜就坏了 。
另外家里有白酒的也可以加适量的白酒 ， 白酒有杀菌消毒的作用 ， 放入糖醋蒜里不仅可以延长保存时间 ， 还能提升糖醋蒜的风味 。
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