14.至于那些不在牛王庙，但有“牛王庙”招牌的面馆，大部分都是在这四家面馆当过学徒的孩子开的 。你不能说合格与否，但学徒不能只拿走一两个月的学习和2000-7000块钱的工资，即使招牌很显眼 。
【成都最好吃的面馆加盟 成都牛王庙面馆】
15.牛王庙的面条低价出售 。最早金宴面馆的面是4.822美分 。30多年过去了，现在差不多12元一碗 。最近十年，面馆生意早就失去了往日的姿态，一旦生意做好，即使不差也能卖到150斤左右 。
16.金宴面馆的刘姐姐一天至少要做400个调味碗 。现在所有的学徒都很熟练，他们会带一套先进的设备向老师学习 。他们学习和测量的是刘杰的手感 。
17.牛王庙的面是卖的，但是带去牛王庙也不是所有的面都卖 。2019年左右，牛王庙附近开了两个工地，附近一家肥肠和三家面馆基本都是专门给工地工人的 。8元一碗，面还多 。很便宜，但是太差了 。
18.成都人吃面也很妖娆 。比如有客人来金宴面馆吃面，往往是一人吃面50元的情况:自己吃两两，在面里加一个馒头，再加一个馒头吃；或者自己喊两三张脸，然后吃一碗馄饨汤饺子，加一个豌豆尖和一个煎蛋 。所谓高配 。
19.在成都人的逻辑里，面条要高，面汤也行 。首先，一撮葱花和两滴酱油是面汤的标准 。真正妖娆的成都人会在此基础上加一坨猪油、一些醋和一些香油...面汤转换成胡辣汤，老板的心在流血 。
20.北方人来金宴吃面，喜欢清淡的食物 。一般半斤起步，大多喊六两 。不是成都面馆老板只爱吃棒面，韭菜叶贵，煮久了 。至少现在牛王庙这四个面里有韭菜叶面出售，但“韭菜”的粗细恐怕完全取决于师傅的心情 。
由于出生年份造成的文化带断裂，在这一点上，它是一个完整的补充 。所以成都很多面馆都喜欢打牛王庙这个牌子 。在一定程度上，正是牛王庙的时代，赋予了这些面馆以烟火气息 。他们也分享了牛王庙这些面馆当年的快乐 。
就像金宴面馆和家常面，到现在还能在那些用老手法老方法炒出来的臊子里，啜出一些过去两年的盐味 。
临走时遇到了正在炒臊子的金宴面馆徒弟 。在烟雾弥漫的房间里，猪肉和猪油的味道被包裹后映入眼帘 。这是老牛王庙的味道，里面包含了成都人30年来吃老面的经历 。
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