血糯米是一种很常见的滋补性主食 ， 其颜色偏黑红色 ， 食用更具有补血养肝、美肤养颜等功效 ， 但在外形上和黑米也十分相似 ， 不知道两者之间有什么区别呢？
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颜色区别【【养生常识】血糯米和黑米的区别 血糯米和糯米一样粘吗】血糯米是带有紫红色的种皮的大米 ， 经过温水浸泡后 ， 种皮的红色素会被水溶解 ， 从而出现紫红色水 ， 随着浸泡时间的延长 ， 红色会越浓；而黑米如名字一般是呈黑色或黑褐色 ， 浸泡后颜色如同墨水一样 。
味道口感区别血糯米属于糯米类 ， 食用口感有较强的黏糯性 ， 味道偏甜 ， 常在甜点中看到它的身影 ， 而黑米可用于入药 ， 味道入口有一股淡淡的药味 ， 微甜 ， 粒质分糯性和非糯性两类 ， 口感相对血糯米而言 ， 糯性较差 。
营养功效区别血糯米味甘 ， 性平 ， 归心、肝经 ， 具有滋补气血、养肝、养颜泽肤、等功效 ， 适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用 。
黑米性平 ， 味甘 ， 归脾、胃经 ， 是一种药、食兼用的大米 ， 有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉 ， 经常食用有开胃益中、健脾活血、明目的功效 ， 适宜产后血虚、病后体虚者、贫血者、肾虚者、年少须发早白者食用 ， 而且其黑米外皮层中含有花青素类色素在各种颜色的米中是最强的 ， 这种色素本身具有很强的抗衰老作用 ， 因此黑米抗衰老作用比血糯米强 。
血糯米和糯米一样粘吗差不多 。
血糯米就是糯米类的一种 ， 其粘性和平时吃的白色糯米品种相差不大 ， 可用于制作糯米丸子、糯米糍粑、粽子、汤圆、煮粥等食用 ， 但血糯米在煮制过程中会出现色素溶解的现象 ， 如搭配其他食物一起烹饪时 ， 为了避免互相染色的问题 ， 建议分开煮制为宜 。
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