今天炒菜时 ， 发现家里的鸡精没有了 ， 而去超市发现常用的鸡精卖完了 ， 只有鸡粉了 ， 那么鸡粉和鸡精一样吗？鸡粉对身体有害吗？以下为你解答 。
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鸡粉和鸡精一样吗并不一样 。
虽然鸡精和鸡粉都是调味品 ， 但是两者并不一样 ， 鸡精是在味精的基础上调制的一种复合型调味品 ， 并不是从鸡的身上提取出来的 ， 主要成分是味精、氨基酸等；而鸡粉是以鸡为原料 ， 然后提取出的一种增鲜剂 ， 主要成分为鸡肉粉、味精、食盐等 ， 因此在使用时需区分开来 。
鸡粉对身体有害吗正规鸡粉并没有危害 。
市面上正规购买的鸡粉并没有危害 ， 因为其主要成分为鸡肉粉、味精、食盐、鸡味香精、白糖以及多种氨基酸成分等 ， 并没有有害成分 ， 因此适量的食用对人体是没有危害的 ， 且还能起到提鲜的作用 ， 可在一定程度上提高菜品的味道和人体食欲 ， 但是需注意 ， 一次用量不宜过多 ， 以免造成反效果 ， 影响菜品原味 。
鸡精可以代替鸡粉使用吗一般并不建议代替 。
若是没有鸡粉了 ， 一般并不建议用鸡精代替 ， 因为鸡精中含有谷氨酸钠和核苷酸等呈味食物 ， 在炒菜时加入主要是用来提鲜的 ， 而鸡粉中含有鸡肉和鸡骨头等成分 ， 主要作用是提香 ， 使鸡肉更加的入味 ， 香味浓郁 ， 因此鸡精并不能代替鸡粉 ， 起到的效果不一 。
炒菜用鸡粉还是鸡精都可以 。
【【健康知识】鸡粉和鸡精一样吗 鸡粉对身体有害吗】鸡精和鸡粉都是常见的调料品 ， 在炒菜时两者都是可以用的 ， 只是鸡精适用于大部分菜品 ， 而鸡粉比较适合鸡肉、牛肉等肉类食材 ， 能够使肉质香味浓郁 ， 口感细腻Q弹 ， 且鸡精和鸡粉可以同时放入一道菜中 ， 并不对菜品味道有所影响 ， 还能起到提鲜、提味的作用 ， 可在一定程度上增加人体食欲 。
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