家里的老婆突然很想吃三文鱼 ， 我去市场购买了一条回来打算自己切 ， 那么三文鱼刺身怎么切呢？三文鱼刺身需不需要洗呢？下面一起了解一下吧 。
文章插图
三文鱼刺身怎么切1、首先刮去三文鱼外表的鱼鳞 ， 并切掉鱼鳍、腹鳍和胸鳍 。
2、接着沿着鱼鳃将专业的刀具插入 ， 用刀按压 。 一口气将鱼头去掉 ， 不宜拖拖拉拉 。
3、然后沿着鱼中骨由腹部开始将三文鱼剖开 。
【【健康知识】三文鱼刺身怎么切 三文鱼刺身需不需要洗】4、紧接着剖开背部 ， 切成两片 。
5、再则将带中骨的下半片肉和中骨朝下放置 ， 在背部和腹部侧方用刀切入 。
6、由尾部进刀将三文鱼沿着中骨之上 ， 一口气切下鱼肉 。
7、最后用平刀将鱼皮去掉 ， 取下鱼肉 ， 切成薄片即可食用 。
三文鱼刺身需不需要洗质量保证的话是不需要洗的 。
三文鱼的表面含有丰富的鱼油成分 ， 若是用水清洗的话 ， 鱼油会分散到各个部位 ， 从而影响三文鱼原本的口感 ， 因此三文鱼在质量保证的情况下 ， 是不需要用清水清洗的 ， 只要用厨房纸巾吸干净外表多余水分和油脂即可 ， 另外 ， 需注意将处理三文鱼的刀具消毒 ， 以免其中残留的细菌等有害物质对三文鱼的口感和价值造成影响 。
三文鱼刺身什么口感三文鱼刺身是用三文鱼做成的生鱼片料理 ， 也是日本传统美食中最常见的菜式之一 ， 而三文鱼作为一种深海鱼类 ， 其肉质非常细嫩且紧实 ， 还有一定的弹性 ， 其次三文鱼中含有一定的脂肪 ， 所以食用起来有滑嫩、Q弹的口感 ， 十分鲜美 。
另外 ， 三文鱼中含有蛋白质、糖类、多种维生素、钙、磷等微量元素 ， 人体适量的食用能够补充所需营养 ， 还能起到增强免疫力 ， 美容养颜、消除水肿等功效 。
三文鱼刺身的正确吃法1、将处理好的三文鱼蘸取寿司酱油、青芥末酱、柠檬汁等食用 。
2、将三文鱼片 ， 卷成玫瑰花瓣 ， 挤上几滴柠檬汁直接生吃 ， 注意三文鱼刺身需在3-4mm之间 ， 这样的口感才会细腻、Q弹 。
3、将三文鱼薄片直接放在冰块上 ， 然后准备一个小蝶 ， 蘸取酱油、芥末食用 ， 这样的三文鱼有冰镇的口感 。
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