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电烤箱和微波炉的区别

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做蛋糕、烤肉、做披萨经常会用到烤箱，不过，很多人都有个疑问，微波炉也可以烤东西，家里有了微波炉，还有必要买烤箱吗？烤箱和微波炉有什么区别呢？下面，将给大家做简要介绍 。

电烤箱和微波炉的区别

文章插图
【电烤箱和微波炉的区别】电烤箱和微波炉的区别1:加热原理不同 。
烤箱和微波炉最根本的区别是加热原理 。烤箱由加热管的热辐射加热，属于传统的加热方式 。食物将热量从外部传递到内部，而微波炉利用微波将食物从内部烹饪并加热到外部 。两种加热方式有本质区别，一种是电热加热，另一种是电磁波加热，导致烘烤效果不同 。
电烤箱和微波炉的区别2:加热效果不同 。
微波炉的微波穿透食物时会产生热效应，在加热的同时会加速食物水分和营养的流失 。用过微波炉的人都应该知道，用微波炉加热东西快捷方便，但是容易干燥 。比如放一个馒头，加热后拿出来，可能就不想吃了 。感觉一点都不软 。大部分的水被烤掉了 。又硬又难吃，烤箱烤的效果脆 。虽然不是蒸出来的那种软软的味道，但还是有独特的味道 。
烤箱非常适合烘烤食物 。虽然现在的微波炉也可以做蛋糕、烤鸡翅、做披萨等 。，很难达到烤箱的极佳烘烤效果 。但是烤箱是从外到内加热的，所以靠近加热管的那部分食材很快就熟了 。外面煮的时候，里面可能不熟 。烘烤时，要注意翻面，避免烧焦蛋糕 。蛋糕要烤的时候，最好用牙签戳一下中间部分，看看是真是假 。
电烤箱和微波炉的区别3:侧重点不同 。
微波炉主要用来快速加热食物，可以节省很多时间 。网上有很多用微波炉烹饪的食谱，用专门为微波炉设计的烹饪方法和技巧，可以做出很多美味的菜肴 。
烤箱不适合加热食物 。一般用的时间是微波炉的两倍，耗电很多 。它只用于烘烤食物 。面包、蛋糕、比萨饼、烧烤和许多其他美食都可以很好地烹饪 。
注意:微波炉加热时，不能用金属器皿盛食物，但烤箱可以用更多不同的器皿，但尽量不要用塑料器皿 。
总结:
微波炉通过微波振动物质分子来升高温度，使水分子高速运动并相互碰撞产生热量，即食物内部分子振动产生热量，分子运动越快，温度越高，从而加热食物 。微波炉的加热原理是用电加热电阻丝使其发热，产生的热量通过热传递从外到内加热食物，所以其实微波炉的加热原理和烤箱是不一样的 。
因此，微波加热是由内而外，而烤箱是由外而内 。如果微波加热不均匀，接收最大微波的点会先加热，而烤箱会先烤焦皮肤(接触烤盘的地方) 。因此，微波炉和电烤箱之间不同的烧烤原理决定了它们不同的烧烤效果 。
一般来说，微波炉只是一个快速加热的工具，其他烹饪食物的颜色和香味都不好 。虽然加热速度较快，但在加热过程中食物本身的水分和营养成分流失严重 。即使是带烧烤功能的微波炉，也很难达到烤箱的出色烘烤效果 。烤箱的加热方式既不会破坏食物原有的美味，又保留了食物中所含的水分和营养 。熟食外脆内嫩，更适合东方口味 。微波炉的主要功能是快速加热，但是如果你想烤肉之类的，你应该选择烤箱 。
简单来说 。微波炉最好的功能是能快速加热食物 。但是要做面包、蛋糕、比萨饼，或者烤鸡或肉，最好用烤箱 。
使用烤箱的注意事项
烤箱预热
在烘焙任何食物之前，烤箱应该预热到指定的温度，以满足食谱中的烘焙时间 。预热烤箱大约需要10分钟 。如果不足，可能达不到规定的温度 。如果烤箱预热空时间过长，也可能会影响烤箱的使用寿命 。
烘烤高度
用小烤箱烤东西，基本上只是把食物放在里面，但一个中等的烤箱通常包含上、中、下三个层次可供选择 。只要食谱上没有特别注明烹饪温度，就把烤盘放在中层 。如果烧成温度高，烧成温度低，除非烤箱的烧成温度可以单独调节，此时通常是将烧成温度相加除以二，然后将烤盘放在上层即可，但仍需随时注意表面是否烧坏 。
食物过度燃烧时的处理
小烤箱容易过度燃烧 。这时可以在食物上盖一层铝箔纸，或者稍微打开烤箱门散热 。中型烤箱有足够的空间空并且可以控制温度 。除非烤箱温度太高，离火太近或者烤的时间太长，才会有比较少的烤焦 。
炉温不均匀的处理
虽然中型烤箱可以控制温度，但还是很难与专业的大型烤箱相匹配 。以制作中西点心为例 。由于中型烤箱的炉温不如专业的大型烤箱稳定，所以烘烤时一定要多注意炉温的变化 。我们一定要换点心的两面，在合适的时间转身或降温，以免蛋糕或面包，或未熟的饼干两面膨胀高度不均匀 。

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