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【养生知识】秋葵焯水几分钟 秋葵不焯水吃有毒吗

养生健康小知识

秋葵口感脆嫩 ， 是很多人都喜欢吃的一种蔬菜 ， 但在烹饪的时候很多人却不太了解 ， 那秋葵焯水几分钟？秋葵不焯水吃有毒吗？

【养生知识】秋葵焯水几分钟 秋葵不焯水吃有毒吗

文章插图

秋葵焯水几分钟3分钟左右 。
秋葵在制作之前是需要进行焯水处理的 ， 一般是将秋葵清洗干净之后 ， 用沸水煮3分钟左右 ， 颜色变清脆之后再从锅中捞出 ， 捞出后用冷水稍微冲洗 ， 待秋葵稍凉即可装盘 。
秋葵的烹饪方式有很多 ， 可以清炒也可以凉拌 ， 但不论是用什么方式制作秋葵 ， 在制作前都应该进行焯水处理 ， 焯水不仅能帮助去除秋葵中的灰尘、细菌等 ， 还能改善秋葵本身的苦味以及涎黏 ， 使秋葵口感更为脆嫩 。
秋葵不焯水吃有毒吗无毒 ， 但食用过多会对身体造成一定的影响 。
秋葵之所以要在制作前进行焯水处理 ， 不仅是为了将秋葵清洗干净 ， 最主要的是因为秋葵虽然是一种草本植物 ， 但其中却含有丰富的蛋白质 。
但秋葵中还含有数量较多的草酸以及鞣质 ， 这两种成分如果食用后能抑制住人体对钙质以及蛋白质的吸收 。
而经过焯水之后 ， 秋葵中的草酸和鞣质能够被大部分消除 ， 能促进人体对钙质、蛋白质的吸收 ， 如果在食用秋葵之前没有进行焯水处理的话 ， 虽然不会导致中毒 ， 但食用过多可能会导致体内草酸、鞣质大量增加 ， 影响身体营养的吸收 ， 不利于身体健康 。
秋葵焯水要切开吗不需要 。
秋葵在焯水的时候是不需要切开的 ， 直接整根放入锅里即可 ， 因为秋葵中含有黏性液体 ， 以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白质以及草酸钙等成分 ， 经常食用 ， 能帮助人体消除疲劳、迅速恢复体力等 。
而如果将将秋葵切开后焯水的话 ， 秋葵中的粘液以及部分营养成分 ， 就很容易流失到水中 ， 导致营养价值降低 。
秋葵焯水冷水下锅还是热水建议热水下锅 。
将秋葵热水下锅焯水的话 ， 由于焯水时间较短 ， 短时间处在高温下 ， 不仅不会破坏秋葵的脆嫩 ， 还能将秋葵中所含营养物质易流失的营养流失最小化 。
【【养生知识】秋葵焯水几分钟 秋葵不焯水吃有毒吗】如果用冷水焯的话容易将秋葵和水一同加热 ， 秋葵本身质地较脆 ， 冷水下锅焯水的话 ， 不仅容易导致秋葵成熟 ， 还容易造成秋葵中的营养流失 。

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