【养生知识】秋葵焯水几分钟 秋葵不焯水吃有毒吗

秋葵口感脆嫩 , 是很多人都喜欢吃的一种蔬菜 , 但在烹饪的时候很多人却不太了解 , 那秋葵焯水几分钟?秋葵不焯水吃有毒吗?

【养生知识】秋葵焯水几分钟 秋葵不焯水吃有毒吗

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秋葵焯水几分钟3分钟左右 。
秋葵在制作之前是需要进行焯水处理的 , 一般是将秋葵清洗干净之后 , 用沸水煮3分钟左右 , 颜色变清脆之后再从锅中捞出 , 捞出后用冷水稍微冲洗 , 待秋葵稍凉即可装盘 。
秋葵的烹饪方式有很多 , 可以清炒也可以凉拌 , 但不论是用什么方式制作秋葵 , 在制作前都应该进行焯水处理 , 焯水不仅能帮助去除秋葵中的灰尘、细菌等 , 还能改善秋葵本身的苦味以及涎黏 , 使秋葵口感更为脆嫩 。
秋葵不焯水吃有毒吗无毒 , 但食用过多会对身体造成一定的影响 。
秋葵之所以要在制作前进行焯水处理 , 不仅是为了将秋葵清洗干净 , 最主要的是因为秋葵虽然是一种草本植物 , 但其中却含有丰富的蛋白质 。
但秋葵中还含有数量较多的草酸以及鞣质 , 这两种成分如果食用后能抑制住人体对钙质以及蛋白质的吸收 。
而经过焯水之后 , 秋葵中的草酸和鞣质能够被大部分消除 , 能促进人体对钙质、蛋白质的吸收 , 如果在食用秋葵之前没有进行焯水处理的话 , 虽然不会导致中毒 , 但食用过多可能会导致体内草酸、鞣质大量增加 , 影响身体营养的吸收 , 不利于身体健康 。
秋葵焯水要切开吗不需要 。
秋葵在焯水的时候是不需要切开的 , 直接整根放入锅里即可 , 因为秋葵中含有黏性液体 , 以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白质以及草酸钙等成分 , 经常食用 , 能帮助人体消除疲劳、迅速恢复体力等 。
而如果将将秋葵切开后焯水的话 , 秋葵中的粘液以及部分营养成分 , 就很容易流失到水中 , 导致营养价值降低 。
秋葵焯水冷水下锅还是热水建议热水下锅 。
将秋葵热水下锅焯水的话 , 由于焯水时间较短 , 短时间处在高温下 , 不仅不会破坏秋葵的脆嫩 , 还能将秋葵中所含营养物质易流失的营养流失最小化 。
【【养生知识】秋葵焯水几分钟 秋葵不焯水吃有毒吗】如果用冷水焯的话容易将秋葵和水一同加热 , 秋葵本身质地较脆 , 冷水下锅焯水的话 , 不仅容易导致秋葵成熟 , 还容易造成秋葵中的营养流失 。

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