马上就要过端午节了， 咸鸭蛋是必不可少的节日食品， 但是自己腌制的咸鸭蛋由于时间过长， 盐分都渗透进鸭蛋里了， 吃起来口味相对较咸， 不知道咸鸭蛋太咸了要怎么吃好呢？
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咸鸭蛋太咸了怎么吃传统的咸鸭蛋食用新鲜鸭蛋、红土、凉开水、盐、高度白酒腌制而成的食品， 而且属于清明节的节令美食， 不仅味道咸香可口， 还耐储存， 但如果腌制时间或盐的用量把握不好， 很容易导致咸鸭蛋做好后味道过咸， 面对这种情况， 可以将咸鸭蛋用来煮粥、蒸豆腐、蒸鸡蛋、炒菜、煮汤、包粽子等方法食用， 可作为其他食物的咸味调味品， 以减轻咸鸭蛋的咸味口感 。
咸鸭蛋冬瓜汤材料：冬瓜500g、咸鸭蛋2个、食盐4g、海带30g、枸杞10、枣（鲜）4个、芝麻油3ml 。
做法
1、准备熟咸鸭蛋2个， 海带泡好；冬瓜切1公分厚薄的片 。
2、电饭煲烧水， 放入冬瓜和姜片煮开锅 。
3、放入剥皮的咸鸭蛋和几粒红枣， 炖煮至冬瓜软烂 。
4、最后放入泡好的海带和枸杞子， 加盐和香油调味 。
5、盛盘撒入香菜即可食用 。
糯米咸鸭蛋材料：生的咸鸭蛋若干， 糯米若干， 玉米粒、香菇、胡萝卜、甜豆、冬笋、豆腐块、香葱、酱油、老抽、鸡精适量 。
做法
1、首先把糯米用冷水泡上三个小时以上， 之前提到的各类食材切成丁备用 。
2、然后把咸鸭蛋的一头轻轻敲碎， 挖一个洞， 把蛋白倒出留下蛋黄， 配料加入糯米中搅匀， 加酱油、老抽、鸡精腌制一会儿 。
3、最后把糯米料填充在蛋壳中压实， 放入高压锅中蒸20分钟， 或者在蒸锅里蒸1个小时即可上桌开吃啦 。
咸蛋黄焗虾仁材料：200克虾仁， 3个咸蛋黄， 1个鲜鸡蛋黄， 3瓣蒜头、2根葱， 淀粉、盐、料酒、胡椒粉、白醋适量 。
做法
1、咸蛋黄蒸熟， 碾压成泥， 蒜和葱切碎备用 。
2、虾仁加淀粉和白醋搅拌均匀静置2分钟， 洗净后从背部剖开， 尾部留少许 。
3、放厨房用纸上控干水份， 加蛋黄、胡椒粉、料酒和盐， 搅拌均匀腌5分钟， 腌好的虾仁放淀粉中裹上一层淀粉 。
4、五成油温下入虾仁， 炸一分钟捞出备用
5、热锅， 下入蛋黄和咸蛋黄， 翻炒均匀后加入蒜末炒香， 然后放入虾仁翻炒均匀 。
【【养生知识】咸鸭蛋太咸了怎么吃 小窍门咸鸡蛋怎么变淡】6、放入葱花翻炒均匀即可出锅 。
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