【【健康知识】鸡蛋羹要蒸多久 4个蒸蛋要加多少水】鸡蛋羹是比较常见的家常菜肴 ， 其口味清淡 ， 味道鲜美 ， 食用价值高 ， 还易于消化吸收 ， 但不知道蒸好一碗鸡蛋羹要多长时间呢？
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鸡蛋羹要蒸多久根据鸡蛋羹的量 ， 其蒸制时间在10-15分钟不等 。
鸡蛋羹的主要材料为鸡蛋和水 ， 将两种材料混合后得到的蛋水液体 ， 是比较容易蒸熟的食物 ， 一般开水下锅后只需继续中小火蒸10分钟左右即可 ， 鸡蛋羹量多的可酌情蒸久一点 ， 但切勿蒸过头 ， 以免鸡蛋羹蒸老了 ， 口感不好 ， 外观出现蜂窝状 ， 影响美食体验 。
4个蒸蛋要加多少水蒸鸡蛋羹鸡蛋和水的比例最好是1：1.5或1：1 。
也就是说把鸡蛋打到碗里 ， 放入的水量应该是鸡蛋液的1-1.5倍 ， 不能放太多 ， 否则鸡蛋液无法成型 ， 蒸出来还是水状的 ， 也不能放少了水 ， 不然蒸好的鸡蛋羹不够嫩滑 ， 建议蒸鸡蛋时把握不好放多少水的 ， 可以使用相同的两只碗 ， 先在一只碗内加入鸡蛋液 ， 记住好大致的水量位置 ， 然后再在这只碗内按照同等水量或1.5倍的水量倒入鸡蛋液内 ， 然后用筷子搅拌均匀即可 。
鸡蛋羹用热水还是冷水最好是温水 。
鸡蛋羹加水的温度应该控制在40度左右 ， 一定不能高于40度 ， 否则鸡蛋液中的蛋白质会发生凝固现象 ， 变成鸡蛋花 ， 从而导致鸡蛋羹蒸好后有固体物 ， 而温度太低的话 ， 鸡蛋液融合程度不高 ， 蒸好后口感不够嫩滑 ， 最好是40度左右的温水 ， 蒸出来的鸡蛋羹既美观又嫩滑 。
鸡蛋羹蒸好为什么有水1、蒸的时间短：可以继续再蒸5分钟左右 。
2、蒸的时候没有盖好：可以用保鲜膜或扣碗盖好碗面 ， 避免锅盖上的水蒸气凝成的水珠滴到蛋羹里 。
3、鸡蛋羹放多了水：这样的蛋羹无法蒸成功 ， 需重新按照上述比例做 。
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