鳕鱼是一种价格较高的海鱼 ， 其富含鱼油、DHA以及DPA ， 还含有多种维生素 ， 而且几乎没有刺 ， 非常适合婴幼儿食用 ， 但很多并不知道真鳕鱼和银鳕鱼到底哪个好 ， 该怎么选择 ， 下面就来告诉大家答案 。
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真鳕鱼和银鳕鱼哪个好【【健康知识】真鳕鱼和银鳕鱼哪个好 哪种鳕鱼适合婴儿吃】真鳕鱼更好 。
银鳕鱼和真鳕鱼两者都富含蛋白质、钙、磷、维生素D、不饱和脂肪酸、维生素A、DHA和EPA等营养成分 ， 虽然真鳕鱼中的DHA和EPA相对含量没有银鳕鱼高 ， 但其口感要更好吃 ， 而且价格比银鳕鱼要便宜 ， 在同样的价格上得到的鱼肉其营养更高于银鳕鱼 ， 因此真鳕鱼相对于银鳕鱼来说食用更实惠美味 。
哪种鳕鱼适合婴儿吃真鳕鱼 。
银鳕鱼和真鳕鱼相比 ， 其银鳕鱼的DHA含量要高的多 ， 但按照中国营养学会建议 ， 婴幼儿每天适宜摄入100mgDHA ， 两种鱼都足以满足宝宝的需求 ， 不过从其他方面来看 ， 婴儿吃真鳕鱼反而比银鳕鱼更适宜 ， 因为根据《GB10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》中的规定 ， 银鳕鱼中含有的EPA成分超过了DHA的含量 ， 是不适合推荐给婴幼儿食用的 。
另外根据美国食药监局（FDA）的数据显示 ， 银鳕鱼的汞平均含量在0.361mg/kg ， 是真鳕鱼贡含量0.111mg/kg的3倍 ， 虽然食用标准低于国标要求 ， 但是由于宝宝们受到汞的影响要大于成人 ， 所以建议家长们还是谨慎选择 ， 同时市面上银鳕鱼由于卖家高昂 ， 其假冒品更多 ， 安全性低于便宜的真鳕鱼 ， 所以综合来看选择真鳕鱼会比银鳕鱼更适合宝宝食用 。
超市冷冻鳕鱼不能吃吗可以吃 。
在超市购买的冷冻鳕鱼可以分为两类：一类是真正的鳕鱼 ， 有着高蛋白、低脂肪的特点 ， 而且肉质厚实刺少 ， 肉味甘美 ， 清口不腻 ， 主要为大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼三种 ， 但售价较贵；另一类则是价格低廉的油鱼 ， 是假冒的鳕鱼 ， 虽然不含有毒成分 ， 但油鱼体内含有蜡酯 ， 人食用后不能吸收 ， 可能出现肠胃不适的现象 ， 不建议吃 ， 不过这不能吃的是油鱼 ， 而不是真正的鳕鱼 。
超市冷冻鳕鱼是真的吗如较为便宜的鳕鱼可能是裸盖鱼或其他鱼冒充 ， 需要鉴别 ， 如：
从冷冻鱼片的外观看 ， 如果外表皮较白皙 ， 鳞片痕迹很大 ， 那么就是假的 ， 即使清蒸或煎熟后 ， 表皮上的鳞片痕迹依旧清晰可见 ， 而昂贵的银鳕鱼 ， 其表皮反而呈现黑色 ， 鳞片特别细小 ， 这就是真的鳕鱼 ， 而且无论生熟制品 ， 都可以凭借外表皮来判断 。
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