很多人不知道绿豆汤是什么颜色的 ， 总是会区分错误 ， 那么绿豆汤是什么颜色？绿豆汤什么颜色的好？
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绿豆汤是什么颜色主要有以下情况：
通常情况下绿豆汤分为绿色和红色两种 ， 其中北方煮的绿豆汤多以红色为主 ， 而南方煮的绿豆汤多以绿色为主 ， 导致这种情况出现的原因一般考虑为南北方水质的原因；其次也有专家指出 ， 用自来水、矿泉水以及纯净水、去离子水煮出来的绿豆汤颜色是不一样的 ， 但去离子水煮出来的绿豆汤最绿 。
其次导致绿豆汤颜色有差别的原因 ， 还有就是器具的材质 ， 一般使用砂锅或者非铁质煮出来的绿豆汤多为来说的 ， 而铁质煮出来的绿豆汤容易变红 。
绿豆汤什么颜色的好绿色最好 。
冷冻主要是以绿豆为主要原料制成的 ， 所以煮出来的绿豆汤自然也是绿色的 ， 绿色的绿豆汤也是最新鲜最美味的 ， 绿豆汤变红主要是由于绿豆汤在氧化作用下逐渐产生的变色 ， 这时候一般说明绿豆汤存放有一定时间了 ， 所以生活中还是以绿色的绿豆汤为最好的 。
小贴士：当然这是有前提的 ， 除了由水质引起的绿豆汤变色之外 ， 所以在实际生生活中要根据实际情况 ， 去判断绿豆汤颜色的好坏 。
绿豆汤如何保持绿色熬煮时盖上锅盖绿豆汤是以为主要原料制成的 ， 其中含有大量的多酚类物质 ， 接触氧气之后 ， 容易氧化成醌类物质 ， 从而聚合成颜色更深的物质 ， 导致绿豆汤变色 ， 所以要防止绿豆汤变色 ， 那么熬汤时盖上锅盖 。
纯净水煮我国农业大学食物营养研究室用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤 ， 发现不同水质熬制的绿豆汤颜色不同 ， 其中蒸馏水颜色最绿 ， 而且长期不变；其次就是是纯净水和矿泉水 ， 用矿泉水煮不太实际 ， 所以建议熬绿豆汤时用纯净水 。
加醋或柠檬汁【【养生常识】绿豆汤是什么颜色 绿豆汤什么颜色的好】醋和柠檬汁都是生活中常见的酸性物质 ， 可以帮助保持绿豆汤的颜色不发生变化 ， 所以要想让绿豆汤不变色 ， 那么可以在熬绿豆汤的时候 ， 往里面加一些醋和柠檬汁 。
熬绿豆汤需要多长时间建议熬煮1-2小时左右最好 ，
绿豆汤是比较难被煮熟的 ， 因为绿豆是一种比较坚硬的食材 ， 煮之前通常需要进行侵泡 ， 要是没有浸泡 ， 那么更加难被煮熟 ， 通常情况下绿豆汤只需熬煮1小时左右就可以煮熟 ， 但绿豆汤煮的时间越久 ， 口感会越好 ， 营养价值也会越高 ， 所以一般建议将绿豆汤煮1-2小时左右的时间 。
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