特色小吃(风靡大街小巷的18种流行小吃)
18种风靡大街小巷的小吃，闻闻就知道！上瘾了！有计划，有实践 。跟边肖学！
一、自制美味街头小吃——孜然豆腐
豆腐适量，韭菜适量，椒盐粉适量，孜然粉适量 。
工作方法
1.准备材料
2.先把豆腐切成几片 。
3.锅里放油，将豆腐片煎至两面微黄 。
4.撒上盐和胡椒粉
5.撒孜然粉 。
6、翻面撒上椒盐粉和孜然粉炒熟 。
7、最后撒上香葱
第二，肉和蛋
面粉250克，肉末500克，芥末250克，鸡蛋2个，葱适量，料酒适量，盐适量 。
工作方法
1.用水筷子单向搅拌面粉，硬度要和馅料的硬度一致 。放在一边 。
2.芥菜洗净，焯一下 。切碎并挤出多余的水分 。
3.把芥菜末、肉末、葱花、料酒、盐搅拌均匀，就可以尝到咸淡的味道了 。
4.取适量面团，此时很粘 。可以加点干面粉，再搅拌一下，包上馅料 。
5.包好馅后倒扣在粉板上，用手按压，用擀面杖将饼擀成煎饼 。
6.将锅加热至八成热 。不要放油进去 。用中火把蛋糕直接铺在平底锅里 。当蛋糕看起来6%成熟时，把它翻过来 。
7.翻过来后刷油，另一面用中火烤焦，再翻过来刷油 。
8.准备一个鸡蛋
9.这时候如果蛋糕没有洞，就会鼓胀，关小火避免烧焦，用筷子戳个洞 。
10.将蛋液顺着筷子倒入麦饼中，然后用中小火烤一会，翻面即可 。
11.翻几下，等蛋液凝固，外皮金黄，就可以出锅享用了 。
第三，炸香肠
用4根黑胡椒脆皮香肠(原味)和适量的油 。
工作方法
1.先拿一根香肠，平放在案板上，然后在朝上的一面切三四个刀花，再把切好的一面翻过来，再用刀花切翻的一面 。
2.将锅加热，加入适量的油，油热后，放入切好刀花的香肠中炸熟...
3.小火，时不时摇摇锅，翻个身 。很快，你会发现肠子都开花了！！！
4.开花后炒一会儿，就可以吃了！
四、重庆酸辣粉
食材(一碗的量):红薯粉条150克、猪骨汤(1碗)、干黄豆15克、花生15克、芽菜10克、豆泡4个、绿叶蔬菜2个、猪肉末50克、姜1/2茶匙、蒜1/2茶匙、香芹碎(1茶匙)、香菜碎(1
调料:酱油1汤匙、香醋1汤匙、盐1/4茶匙、香油1/2茶匙、炒白芝麻1/4茶匙、花椒粉1/4茶匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、特油辣椒1汤匙 。
1.干黄豆用冷水泡三个小时，红薯粉丝用温水泡二十分钟 。
2.锅里的油放凉，放入沥干的大豆油，小火煎至酥脆 。排出油以备后用 。
3.锅里的油放凉，放入温热的花生油用小火炸至酥脆，沥干油，去皮碾碎备用 。
4.将2汤匙超细辣椒粉放入碗中，放入8个完整的花椒粒，将锅里的油加热，倒入碗中(倒的时候会出现气泡) 。气泡消失后，加入1汤匙酱油、1汤匙芝麻酱、1汤匙香油 。
5.把锅里的水烧开，把泡好的红薯粉条放入热锅里，捞起沥干的水 。
6.将1/3的高汤和所有调料放入碗中，拌匀，加入红薯粉条，然后撒上脆皮黄豆、碎花、香菜、香葱、油椒，焯一下蔬菜，最后将高汤和肉末盛入碗中 。
5.烤羊肉串
原料:羊肉、葱、姜、茴香、辣椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和辣椒、料酒、糖、植物油 。
1.羊肉洗净，晾干，切成大小均匀的小块 。
2.将羊肉放入大容器中，加入葱姜末、茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，加入少许植物油，腌制三小时 。
3.事先将竹签泡在水里，将腌好的羊肉串成串，将羊肉串铺在烤网上 。
4.烤箱预热220度，中层烤7分钟，刷一层植物油，撒孜然粉、孜然粒、辣椒粉，翻面，烤7分钟 。
6.油炸臭豆腐
材料:豆腐一块，瓶装臭豆腐两块，臭豆腐汤少许，香菜，芝麻酱，辣椒油，生抽 。
1.将豆腐切成略厚的块，放在案板上晾1小时 。拿两片瓶装臭豆腐放在碗里 。
2.用勺子碾碎，然后加入一点臭豆腐汤拌匀(臭豆腐的量取决于你有多少新鲜豆腐，尽量不要放太多臭豆腐，太咸了)
3.将每块豆腐均匀粘好，将碾碎的臭豆腐放入保鲜盒中 。最后把剩下的臭豆腐倒出来，盖上盒子放冰箱腌制过夜(保鲜盒一定要盖紧，然后在袋子上套几层塑料袋，以免让臭豆腐的味道弄得冰箱里都是)
4.把腌制好的臭豆腐拿出来，先放个漏勺或者滤网，控制臭豆腐表面多余的臭豆腐汤汁，不然炸的时候会飞溅滴漏，太危险了 。
5.锅里放植物油烧至六成热，再放入臭豆腐，煎至两面金黄色 。
6.捞出控油，香菜洗净切碎，芝麻酱放小碗里，加少许酱油 。
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