秋葵是生活中常见的一种食物，很多人都喜欢吃，但秋葵在食用之前，很多人都会进行焯水，那么秋葵焯水后要过冷水吗？
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秋葵焯水后要过冷水吗【【养生知识】秋葵焯水后要过冷水吗 秋葵焯水焯多久】建议过冷水 。
一般情况下，秋葵焯水过后，可以过凉水也可以不过凉水，但在秋葵焯水过后，温度比较高，在离水过后会与空气中的氧气接触产生热氧作用，导致营养流失，过一遍凉水，可以让秋葵及时冷却降温，减少营养流失，并且可以保持较好的口感和色泽 。
虽然不过凉水也可以食用，不过营养流失部分，价值价值会较低一些，并且口感较为软烂，因此，更建议秋葵焯完水过冷水 。
秋葵焯水焯多久3-5分钟 。
秋葵是可以生吃的一种食物，肉质柔软，并且含有较多的粘液，不能烫的时间太短也不能太久，时间太短容易导致秋葵没有达到焯水的目的，要是时间太长，容易导致秋葵过熟，影响秋葵口感，因此通畅焯3-5分钟左右，秋葵的颜色变深就马上出锅是最为合适的 。
秋葵为什么要用水焯一下去除草酸和鞣质秋葵中含有较多的草酸和鞣质，一方面这两种物质容易影响钙质和蛋白质的吸收，另一方面其中的草酸钙摄入过多，容易增加结石和尿酸增高的风险，但这两种物质可以溶于水，经过焯水可以减少其中的草酸和鞣质，食用起来更安全 。
改变口感秋葵中含有较多粘液，吃起来带有涩涩的味道，经过焯水可以去除其中的鞣酸，改变涩涩的口感，并且其中的粘液属于蛋白成分，在高温下会使蛋白变质，可以去掉粘粘的感觉 。
秋葵焯水可以直接吃吗可以 。
秋葵的味道香甜，肉质柔软，是可以直接生吃的食物，一般直接食用的话，其中含有一些不利于身体的物质，口感也较差，因此不会直接生吃 。
经过焯水后，将其中不利于身体的物质溶出，改变口感，可以直接食用，也可以经过加工后再食用，根据自身喜好决定即可 。
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