婴儿食谱(1-3岁婴儿食谱)
宝宝7个月的时候,我们都会发现一个问题,就是宝宝不爱吃或者不老实吃饭 。他总是用手到处抓挠,可能是因为宝宝正在长牙或者即将长牙 。这时,如果你学会做“手抓食物”,宝宝就会主动吃了 。
手抓食物可以是任何形状各异的食物 。有以下几种常见的手抓食物:
又小又软又烂的蔬菜,如小西兰花、南瓜、红薯条、胡萝卜条等 。
小块软烂的水果,如香蕉等 。
松软、块状的馒头或面包,
煮熟的面食,如螺丝粉、面条等 。
手指的种类和形状有很多种,只要宝宝能轻松抓住,轻松消化,不要太用力 。
这几个月在给宝宝做辅食的时候,我就摸清了这些辅食的套路 。
什么香肠、肉丸、蒸糕、松饼……掌握套路,分分钟准备一份完美的辅食 。
1.工具烹饪机/破壁机/搅拌机/辅食机,可选 。
蒸蛋糕模、香肠模、玻璃容器 。
厨房秤(有经验的可以省去)
2.佐料每个人手里的食材不一样,含水量也不一样,所以灵活多变 。请参考以上数据 。一旦你获得了经验,你就不需要去记忆它 。
3.制作和匹配有公式可以根据喜好直接套用 。
①松饼:面粉、鸡蛋、水果/蔬菜
②松饼的面糊一般调快或调慢,留着不会有问题 。根据需要增减食材,新手可以多加几次 。
③蒸饼:面粉、鸡蛋、蔬菜/根菜 。
蒸饼的面糊状态比松饼还浓,进容器后轻轻一摇就OK了 。
④香肠:面粉、鸡蛋、肉类、蔬菜 。
依靠模具,基本上不会失败 。
⑤肉丸:面粉、肉、鱼/虾和蔬菜
判断肉丸熟没熟,可以用筷子夹掉看看里面的肉是不是红色的 。如果不是,就不要煮过头 。
如果吃不完,可以包起来放冰箱冷冻,3天内吃完 。
1.红薯丁(7m+)材料:红薯60克,配方奶150毫升,淀粉12克 。
练习:
1.红薯去皮蒸熟,红薯和配方奶放入料理机,搅打成红薯奶 。
2.将红薯牛奶倒入锅中,开小火,加入淀粉不断搅拌至无颗粒,逐渐凝固,呈糊状 。
3.趁热倒入模具,抹平表面,冷藏一小时 。凝固后倒扣,脱模,切块 。
2.香蕉米粉蒸饼(7m+)
材料:蛋黄液、米粉25g、配方奶40ml 。
练习:
1.将米粉、蛋黄、奶粉混合在一起,搅拌均匀,搅拌到没有干粉,不要太稀 。
2.碗刷一层油,将米糊蒸入碗中,压实碗内空缝隙,压平表面 。
3.蒸锅用一层保鲜膜包好,扎几个小孔,放在冷水中的蒸锅上,中火蒸20分钟,小火焖5分钟 。
4、晾干冷却后,即可脱模倒出 。如果脱模不好,可以用刀辅助 。
3.双色蒸山药饼(8m+)
材料:山药100克、胡萝卜15克、西兰花15克、鸡蛋(蛋黄)1个
练习:
1.将山药蒸熟,西兰花和胡萝卜焯3分钟 。
2.将50g山药、胡萝卜和1/2蛋液放入料理机中3分钟,然后将50g山药、西兰花和1/2蛋液搅拌3分钟 。
3.容器刷上油,铺上油纸,同时倒入西兰花糊和胡萝卜糊,盖上保鲜膜扎孔 。
4.冷水蒸20分钟,小火炖5分钟 。
4.牛奶味紫薯蛋糕(8m+)
材料:紫薯70克、面粉60克、配方奶100毫升、酵母1克 。
练习:
1.紫薯10克切丁,紫薯60克切片,蒸熟 。
2.将蒸熟的60g紫薯和配方奶一起放入料理机中打成糊状,加入酵母,然后筛入面粉搅拌至无颗粒 。
3.模具上铺油纸,倒入面糊发酵40分钟,加入紫薯丁,隔水蒸25分钟,小火焖5分钟 。
5.豆腐蔬菜蛋糕(9m+)
材料:土豆70克,面粉12克,蔬菜 。
练习:
1.土豆去皮切片,入锅蒸熟,蔬菜煮熟,切块备用 。
2.将土豆捣碎,加入蔬菜和面粉,搅拌均匀 。
3.手上抹油,取一小团土豆,揉成团,压成圆饼,煎至两面金黄 。
6.玉米虾仁香肠(8米以上)
材料:玉米20克、蛋黄液、虾8只、玉米淀粉12克、柠檬半个 。
练习:
1.将虾用柠檬汁腌制20分钟,将所有材料倒入料理机,打成糊状 。
2.将虾酱装入裱花袋,在模具上刷一层辅食油 。
7.小虾滑道(8m+)
材料:虾适量,淀粉适量,柠檬半个 。
练习:
1.将虾用柠檬汁腌制20分钟,放入料理机中,加入少许淀粉,打成糊状 。
2.将虾酱放入裱花袋中,切一小口,锅中烧开水 。
3.将水挤入虾泥中 。挤一个,用筷子夹掉 。当虾滑出水面时,就可以捞出来了 。
8.土豆蔬菜香肠(8米以上)
材料:土豆50g,蔬菜适量,面粉7g,蛋黄液 。
练习:
1.将蔬菜在水中切碎,将土豆蒸熟并捣碎 。
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