秋葵绿色长条状， 外观看着十分有机天然， 口感甜甜爽滑好吃， 但听说做秋葵之前都需要焯水， 不知道清蒸秋葵要不要焯水呢？
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秋葵清蒸要焯水吗不需要焯水 。
秋葵中含有较多的草酸和鞣酸成分， 如直接生吃秋葵的话， 这些物质会和体内的钙以及蛋白质发生反应， 生成不易消化的沉淀物， 但通过高温可以去除大部分这些物质， 水煮和清蒸都是同样有效的烹饪做法， 因此清蒸秋葵不用提前焯水 。
蒸秋葵要蒸几分钟一般水开后继续蒸6分钟就能熟 。
秋葵味苦、性寒， 含有丰富的果胶、牛乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、维生素A、维生素C、胡罗卜素、钾等营养成分， 在经过100度左右的高温下蒸制， 一般6分钟左右就能熟， 注意不要蒸太久， 否则营养流失多， 口感也会变得过于软烂， 不够脆爽好吃 。
蒸秋葵的酱汁怎么调1、准备1只干净的空碗， 先在里头加入适量的蒜末、葱花、香菜 。
2、再浇入烧至冒烟的热油炸香， 家中有条件的， 建议大家选择优先选择菜籽油或者花生油， 这种两种食用油炸出来香味不仅独特， 而且超级的香 。
3、先把干的食材炸香， 再放湿的佐料， 原则是：“先干， 后湿” 。
4、然后， 再在碗中倒入少量的生抽、陈醋， 以及少许的盐和鸡精调味， 喜欢吃辣的， 再添入1勺老干妈（家中有条件的， 建议大家选择秘制辣椒油） 。
5、将它们充分搅拌均匀， 放在一旁备用， 秋葵的香辣汁制作完成， 做法既简单又美味 。
秋葵蒸着吃为什么中毒1、吃了变质秋葵本身秋葵是不含有毒素的， 但如果放久了之后， 会被细菌等微生物入侵， 导致其表面发黑， 内部变质， 滋生细菌毒素， 从而出现细菌性食物中毒现象， 若是食用了这种秋葵就会引起肠道内菌群紊乱， 轻者会出现消化不良， 严重可引起腹泻， 甚至出现疟疾 。
2、蛋白质过敏现象【【健康知识】秋葵清蒸要焯水吗 蒸秋葵要蒸几分钟】过敏症状也可表现为腹痛、腹泻、呕吐等不适， 类似于中毒， 部分人吃了新鲜的秋葵有上述症状的， 可能是对蛋白质过敏引起的， 因为秋葵属于高蛋白蔬菜， 是易致敏食物之一 。
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