红烧肉是一道比较经典的菜肴， 很多人都知道， 但是做起来就会有点犯难， 比如说放盐， 那么红烧肉什么时候放盐最合适呢？
【【健康知识】红烧肉什么时候放盐最合适 红烧肉咸了怎么补救】
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红烧肉什么时候放盐最合适出锅前1-2分钟 。
红烧肉在出锅1-2分钟左右放盐是最为合适的， 因为汤和肉内的细胞会产生一个渗透的作用， 当开始烹饪的时候不放入盐， 其细胞内则会有更高的渗透压 。
从而水分子会慢慢的渗透到肉中， 慢慢煮制之后， 其细胞膜就会慢慢的涨破， 从而肉质细胞中的成分就会析出到肉中 。
所以在最开始的时候不放盐， 经过一段时间的煮制， 可以让肉和汤的味道更加的浓郁， 并且也能够防止盐让蛋白质凝固， 从而导致其更加难煮烂 。
红烧肉咸了怎么补救加水红烧肉若是咸了的话， 是可以加入少量的水来调和的， 因为红烧肉本身就需要放比较多的水分来煮制， 味道咸了的话， 可以适当的多加一些水分来冲淡咸味 。
加糖若是在食用的时候发现红烧肉的味道比较咸的话， 则可以加入少量的糖分来中和咸味， 甜味可以冲淡咸味来带的影响 。
米饭若是红烧肉已经制作完毕， 不能够更改了的话， 则建议是将红烧肉和米饭一起搭配食用， 米饭也是可以中和咸味的 。
2斤红烧肉放多少盐根据自己口味需求， 一般少放即可 。
2斤红烧肉放入的盐分是不要严格精准的， 其主要还是根据个人的喜好的来定， 若是喜好重口一点则可以适当多加一点盐， 口味淡的话则可以加入少量的盐， 甚至可以不放 。
一般来说的2斤的红烧肉， 放入的盐分多少在1-1.5勺左右就可以了， 因为放入的生抽、老抽等都是含有咸味的调味料， 盐多了的话会导致味道很咸 。
红烧肉是加水还是用酒烧好吃烧酒 。
红烧肉加烧酒会要比单纯加水要好一些， 因为烧酒中的酒精可以和油脂发生酯化反应， 从而就可以去除腥味 。
并且烧酒可以让红烧肉的肉香更加充分的发挥出来， 减少其油腻的感觉， 并且带有烧酒的清香气味 。
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