【【养生知识】炒苦瓜要去皮去籽吗 炒苦瓜用焯水吗!】苦瓜具有很好的清热作用， 是夏天必不可少的食物 。 那平常我们在炒苦瓜的时候需不需要去皮去籽呢？炒苦瓜之前需不需要进行焯水呢？让我们一起来看看吧 。
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炒苦瓜要去皮去籽吗可以不去 。
苦瓜的皮和籽都是可以食用的， 所以平常我们在炒苦瓜的时候可以不将其皮和籽去掉， 苦瓜的皮和籽部分都含有一定的营养元素 。
但是苦瓜籽的口感并不是很好， 且一起炒的话有时候还会影响苦瓜的菜品呈相， 因此很多人在炒苦瓜的时候会将里面的籽去掉， 建议可以更加自己的口味喜好来选择去不去籽 。
炒苦瓜用焯水吗需要焯水 。
平常在炒苦瓜之前最好能先焯一下水， 因为苦瓜中含有大量的草酸成分， 食用过多的话会影响人体对钙质以及蛋白质的吸收， 且草酸成分摄入过多的话还会增加患结石的风险 。 但如果在炒苦瓜之前能进行焯水这一步骤的话， 就能去除苦瓜中的部分草酸成分， 这样就能让苦瓜吃起来更加健康 。
且苦瓜焯一下水能够减轻其苦味， 这样其味道就更容易被人接受， 同时这样还能使苦瓜颜色更加翠绿 。
苦瓜发黄还能吃吗没变坏的话就还能继续使用 。
新鲜苦瓜一般都是青绿色的， 但随着其成熟度的增加， 其颜色也会慢慢变黄， 最后老熟之后还会变红 。 所以像这种变黄了的苦瓜是还可以继续使用的， 其同样含有丰富的营养价值， 但需要注意的是， 像这种以及变黄了的苦瓜一定要尽快食用完， 因为其如果继续放置的话就很容易发生腐坏 。
苦瓜可以生吃吗可以 。
苦瓜是可以生吃的， 其含有丰富的维生素等营养成分， 夏天生吃苦瓜的话还能起到减肥减脂、消暑生津的作用， 但苦瓜生吃的话口感会更加苦 。
且一般不建议生吃太多苦瓜， 因为苦瓜性寒， 生吃的话会对肠胃造成一定负担， 很容易导致脾胃虚寒 。 且苦瓜中含有草酸成分， 生吃的话草酸含量会更高， 一般还是建议将苦瓜炒熟再吃或者焯水凉拌 。
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