中午和朋友去市场买菜， 买了一些新鲜的苦瓜， 打算用来清炒， 而炒苦瓜要过水吗过多久呢？苦瓜没炒熟吃了又会怎么样呢？下面一起看看吧 。
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炒苦瓜要过水吗过多久一般建议焯水2-3分钟 。
炒苦瓜一般建议焯水处理， 因为苦瓜中的草酸含量比较高， 每100克苦瓜中含有459毫克的草酸， 若是不焯水处理的话， 不仅会影响人体对钙质的吸收， 还会使苦瓜的口感比较青涩， 没有清脆、可口感， 其次， 焯水的时间不宜过长， 以免苦瓜中的维生素、矿物质等营养成分流失过多， 进而降低食用口感， 一般建议苦瓜焯水2-3分钟即可 。
苦瓜没炒熟吃了会怎么样没炒熟的苦瓜是不建议食用的， 可能会带来以下危害：
1、腹泻
苦瓜是一种性质寒凉的食材， 若是没熟直接食用的话， 会增加体内寒凉之气， 进而刺激肠胃健康， 引起腹泻、腹痛等胃不适情况 。
2、消化不良
苦瓜没熟的话， 其中含有丰富的膳食纤维等大分子物质， 直接食用会在一定程度上增加肠胃负担， 影响食物的消化与吸收， 进而引起便秘等消化不良情况 。
苦瓜炒多久比较合适炒5-8分钟 。
苦瓜一般炒5-8分钟即可， 不宜翻炒时间过长， 以免苦瓜中的营养物质流失过多， 特别是维生素的含量， 进而降低食用价值， 且苦瓜翻炒时间过长会对食物原本的口感有所影响， 有软烂的味道， 另外， 适量的食用苦瓜能够补充人体维生素、矿物质以及微量元素， 起到促消化、清热解毒、防止辐射等作用 。
苦瓜炒苦了怎么补救盐水浸泡若是苦瓜炒苦了的话， 可以将苦瓜放置在盐水中浸泡一段时间， 能够对苦瓜中的苦味素有一定的清除， 从而降低苦瓜的苦味， 提高一定的食用口感 。
加入糖水【【养生常识】炒苦瓜要过水吗过多久 苦瓜没炒熟吃了会怎么样!】也可在苦瓜中放入适量的糖水， 因为苦味和甜味是相对的， 加入适量的糖就能对苦味有所减轻， 从而降低苦味的苦味， 对食用的口感会好很多 。
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