【健康知识】脱皮的大蒜怎样保存 去皮的大蒜可以冷冻吗!

【【健康知识】脱皮的大蒜怎样保存 去皮的大蒜可以冷冻吗!】大蒜是生活中最为常见的调味品 , 其味道辛辣 , 蒜香味十足 , 是很多人做菜必不可少的配料 , 但是将大蒜剥皮后如果不尽快吃掉的话 , 容易腐坏变质 , 不知道脱皮的大蒜要怎么保存好呢?

【健康知识】脱皮的大蒜怎样保存 去皮的大蒜可以冷冻吗!

文章插图

脱皮的大蒜怎样保存1、油浸法将脱皮的大蒜放到一个干净的罐子里 , 然后在上面倒上一层植物油 , 利用油脂可以隔绝大蒜接触空气 , 从而延缓大蒜发芽和变质的时间 , 能保存1个月左右 。
2、食盐法把脱皮后的大蒜放到一个干净的容器里 , 然后撒上一把食盐 , 盖上盖子密封保存即可 , 这样保存的大蒜也能长时间不干瘪不发芽 。
3、冰箱冷藏法脱皮的大蒜蒜瓣还可以放入冰箱冷藏 , 在0-5度的温度是不会发芽的 , 也能抑制细菌的滋生 , 从而延长大蒜的保存时间 , 大约3-7天左右 , 注意蒜瓣表面不能有水 , 有条件的可以用密封的保鲜袋装起来 , 保鲜效果会更好 。
4、白糖法大蒜剥好、洗好、控干水 , 然后在密封的容器里铺一层白糖 , 白糖上面铺一层厨房纸 , 把蒜放进去 , 利用高糖形成无菌环境 , 并吸收多余的水分 , 蒜瓣可以保存一个月左右 。
去皮的大蒜可以冷冻吗去皮大蒜剁成蒜泥后可以冷冻 。
去皮后的大蒜根据不同菜品有多种切法要求 , 如:整瓣蒜、切片蒜、蒜泥、蒜末等 , 其中整瓣蒜、切片蒜不宜冷冻保存 , 因为冷冻后会出现脱水结冰变硬的现象 , 等解冻后蒜块会变得有些糜烂 , 甚至蒜香味流失 , 而蒜泥本身就接近于软烂状态 , 冷冻后形态不会发生多大的改变 , 只是蒜香味没有新鲜的浓郁 , 但依旧可以食用 。
怎么快速剥蒜1、瓶盖法准备一个矿泉水瓶子 , 然后把矿泉水的瓶盖将其拧下来 , 用瓶盖先刮一下大蒜外面的外皮 , 之后再去剥蒜皮就十分轻松了 , 还可以采用啤酒瓶瓶盖 , 只要是带圆形的瓶盖 , 都是可以用来剥大蒜的 。
2、手捏法针对于大蒜比较少的时候 , 准备好要剥的蒜粒 , 用手捏住其头部和底部 , 然后用力对其进行挤压 , 这样蒜皮就会爆裂开来 , 特别简单 , 适合力气大的人使用 。
3、水泡法这种剥蒜方法适合酒席等大量的剥蒜 , 需先将大蒜不去外皮一瓣瓣剥好 , 然后准备一个小盆 , 在盆中倒入适当的清水 , 接着将大蒜扔进去 , 在水中静置一会 , 经过水的浸泡大蒜皮会慢慢凸起 , 然后用小刀将大蒜底部的蒂切掉 , 将切好的大蒜都倒在一个小盆中 , 最后在小盆上再扣上一个大小相近的盆子 , 上下晃动几下 , 大蒜皮很快便会脱落下来了 , 或者再用瓶盖去剥蒜皮 , 也能很快速剥好 , 而且剥得特别干净 。
大蒜怎么保存不发芽1、蒜头买回来后 , 最好扎紧塑料袋的口子 , 防止蒜头吸潮 , 避免发芽 。
2、把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里 , 既能防潮 , 又能在平时降低存放环境里的氧气浓度 , 提高二氧化碳浓度 , 抑制蒜头发芽 。
3、把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存 , 低温能抑制蒜头发芽 。
4、家里有微波炉的情况下 , 把蒜头放到微波炉里加热 , 时间大概一分钟即可 , 加热到蒜头摸起来稍稍烫手即可 , 经过这样高温处理的蒜头 , 常温阴凉处放置也不宜发芽 。
5、如果家里有能控温调温的烤箱 , 把温度设在45摄氏度左右 , 在烤箱里烤十五分钟左右 。 经过高温处理后 , 一般在厨房里随意放置十天半月都不容易发芽 。

    推荐阅读