鸽子汤是一种非常好的滋补食物 ， 适合产后的女性食用 ， 健康人群也可以用来进补 ， 但是很多人担心鸽子汤会上火 ， 那么鸽子怎么炖不上火？
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鸽子怎么炖不上火想要炖出来的鸽子汤不上火 ， 可以将鸽子和一些具有清热降火、滋阴润肺功效的食材和药材一起炖汤 ， 比如说绿豆、麦冬、西洋参等等 。
西洋参鸽子汤的做法【【养生知识】鸽子怎么炖不上火 炖鸽子放血好还是不放血好!】食材：乳鸽1只 ， 西洋参、红枣、枸杞、盐适量 。
做法步骤：
1.红枣泡洗干净 。
2.鸽子下锅 ， 加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞 。
3.加入适量清水 。 转高档火上盖炖制 。
4.炖制汤底开后 ， 沥去浮沫 。
5.转低档火 ， 炖制三小时 。
6.再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟 。
7.食用前加入适量细盐调味即可 。
鸽子汤是清火还是上火鸽子是一种平性的食物 ， 一般适量食用 ， 既不能清火 ， 也不能上火 。
但是由于鸽子汤的营养价值比较高 ， 富含丰富的蛋白质 ， 而且还有补气血功效 ， 食用过多就会影响脾胃消化 ， 从而导致脾胃虚弱 ， 身体就容易出现湿热、虚火旺盛的情况 。 《医林纂要》中记载鸽肉：“食此过多 ， 亦恐气壅” 。 也就是说吃鸽子、鸽子汤都要适量 。
炖鸽子放什么材料补气血其实单纯的清炖鸽子汤 ， 别的什么都不放 ， 就能够补气血 ， 因为鸽子汤本身就有一定的补血益气功效 。
但是如果想要增强其补气血功效 ， 可以在炖鸽子的时候加入一些具有补血益气功效的食材或者中药材 ， 比如当归、党参、红枣、阿胶、西洋参等等 。
炖鸽子放血好还是不放血好炖鸽子汤可以不放血 ， 这样营养价值更高 ， 但是炖出来的鸽子汤容易发黑 ， 颜色不好看 ， 因此要不要放血还是看个人的需求 。
鸽子血中含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等 ， 营养很高 ， 而且有很好的补血养血功效 ， 因此一般在宰杀鸽子的时候 ， 是不放血的 ， 而是选择将鸽子闷死的方式 。 但是没有放血的鸽子 ， 在炖汤的过程中 ， 鸽子肉中由于含有淤血 ， 比较容易炖的发黑 ， 如果觉得这样不美观的 ， 在宰杀鸽子的时候也可以选择放血 。
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