生抽和味极鲜都是厨房里很常见的调味品 ， 可以为菜肴提鲜增味 ， 但日常生活中 ， 很多人用生抽和味极鲜却不知道正确用法 ， 不知道生抽和味极鲜哪个健康 ， 哪个更适合炒菜放入呢？
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生抽和味极鲜哪个健康都是健康的调味品 。
生抽和味极鲜都是由水 ， 非转基因脱脂大豆 ， 非转基因黄豆 ， 小麦粉 ， 食用盐 ， 谷氨酸钠 ， 白砂糖 ， 酵母抽提物 ， 5'-肌苷酸二钠 ， 5'-鸟苷酸二钠 ， 苯甲酸钠 ， 三氯蔗糖等原料组成的调味品 ， 作为调味食用 ， 都比较健康 ， 并不含有有害添加剂和防腐剂 ， 是可以放心吃的 ， 但要注意用量 ， 不可大量食用 ， 以免对健康不利 。
生抽和味极鲜哪个好吃味极鲜更鲜更好吃 。
生抽和味极鲜都属于酱油调料品 ， 而酱油的鲜美滋味 ， 取决于制作酱油产品成分上氨基酸态氮含量的高低 ， 通常氨基酸态氮越高 ， 酱油的等级就越高 ， 也就是说品质越好 ， 而对比味极鲜和生抽来看 ， 味极鲜是特级酱油标准 ， 氨基酸态氮含量>1.2克/100ML ， 营养价值较高 ， 味道十分鲜美 ， 只需几滴 ， 便能让菜肴鲜味突出 ， 口感上升 ， 而生抽中的氨基酸态氮含量≥1.0 g/100mL ， 属于酱油一级标准 ， 比味极鲜稍逊色些 。
炒菜用味极鲜还是生抽都可以用 。
味极鲜属于生抽类酱油 ， 只是其中添加了不同的食品添加剂 ， 口味上稍微和生抽有所不同 ， 但这两种调味料都可以用于蘸料、炒菜 ， 只是不适宜用来上色 ， 因为颜色偏淡 ， 建议肉类上色放老抽或普通酱油为宜 。
味极鲜能不能高温炒菜可以高温炒菜 。
【【健康知识】生抽和味极鲜哪个健康 炒菜用味极鲜还是生抽!】味极鲜酱香浓郁、色泽红润、味道鲜美 ， 集聚豉味、香味以及咸味搭配一体 ， 是佐餐凉拌、烹调、清炒、点蘸的调味佳品 ， 可以用于高温炒菜 ， 而且在高温加热过程中也不会产生有毒害的物质 ， 不过由于味极鲜氨基酸态氮含量达≥1.2克/100毫升 ， 其鲜度较高 ， 平时更适宜用于凉拌菜的蘸料食用 ， 吃起来更美味 。
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