今天打扫的时候发现家里有一些银耳 ， 但是很久没吃了 ， 不知道有没有变质 ， 那么银耳变质如何鉴别？吃了变质银耳的后果？
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银耳变质如何鉴别看外形观察银耳是否变质 ， 最直接的方法就是看银耳的外形 ， 一般情况下好的银耳耳花比较大 ， 蒂头没有斑点或者是杂质；而变质的银耳银耳耳花干瘪 ， 耳肉一般比较小 ， 具有一些斑点或者杂质 。
闻气味一般情况下好的银耳是不会有异味 ， 闻起来会具有一股淡淡的银耳清香；而变质的银耳则会散发出一股银耳的腐烂味道 ， 可以很明显的闻出来 。
看颜色【【养生常识】银耳变质如何鉴别 吃了变质银耳的后果!】质量好的银耳一般比较肥大 ， 颜色一般呈现出白色或者是略带微黄的 ， 颜色光泽且没有杂质；而变质的银耳颜色一般比较深 ， 会有点发霉或者小斑点 。
银耳放就了很黄能吃吗根据实际情况而定 。
正常情况银耳作为一种真菌食物 ， 烘干之后本身就会呈现出金黄色 ， 这属于一种正常的现象 ， 只要是没有发生变质 ， 那么都是可以进行食用的 ， 但要是银耳不仅发黄 ， 而且还出现了臭味、酸味等情况 ， 那么这时候的银耳一般是不建议进行食用的 ， 否则容易对人体的健康造成威胁 。
吃了变质银耳的后果银耳变质之后会滋生大量的细菌以及微生物 ， 食用之后会刺激人体的胃肠道 ， 从而导致人体出现腹痛、腹泻、恶心以及便溏等不适反应 ， 对人体的健康造成伤害 ， 诱发一系列胃肠道不适症状发生 ， 严重还可能会导致中毒 ， 对人体的健康造成伤害 。
但由于每个人的体质不一样 ， 吃变质银耳的症状有轻有重 ， 具体需要根据实际的情况进行判断 。
吃变质银耳怎么办情况较轻时要是不小心吃了变质的银耳 ， 身体并没有出现什么明显的不适症状发生 ， 那么这时候不需要太过于担心 ， 多吃一些促进消化的食物 ， 加快银耳的排出即可 。
情况较重时但要是吃了变质的银耳之后 ， 身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状 ， 并且情况还在不断加重 ， 那么这时候建议及时去医院 ， 在医生的指导下接受治疗 ， 避免耽误病情 。
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