想做个小吃炸鲜奶 ， 但看了下配方需要用到淀粉 ， 家里没有淀粉了 ， 外面太晒又不想出去买 ， 还剩了些面粉 ， 不知道用面粉可不可以呢？
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炸鲜奶不用淀粉用面粉可以吗可以 ， 只是口感没那么软嫩好吃 。
面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末 ， 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维 ， 而淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质 ， 它不溶于冷水 ， 在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液 ， 炸鲜奶使用可以让牛奶变成固体状 ， 炸的时候内部仍然软糯 ， 而混合面粉的话 ， 口感则相对较硬一些 。
炸鲜奶可以用木薯淀粉代替吗可以 。
木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末 ， 其淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20 ， 因此具有很高的粘度 ， 放在牛奶里混合和作为增稠剂 ， 使牛奶凝固 ， 然后在外面蘸面粉糊糊炸 ， 味道和口感一样的好吃 。
炸鲜奶一袋牛奶放多少淀粉30克 ， 具体用料做法可参考如下步骤：
材料：牛奶250g、玉米淀粉30g、白糖25-35g（根据喜好自行调整）、玉米淀粉适量、全蛋液适量、面包糠适量、无味植物油适量 。
做法1、将牛奶、玉米淀粉、糖先在小锅中（建议用厚底奶锅）搅匀 。
2、小火加热不停搅拌 ， 保持小火 ， 一直煮到浓稠顺滑的状态 ， 关火 。 注意一定要小火煮 ， 并且不停搅拌 ， 不能偷懒 ， 否则容易结块或糊底 。
3、容器中包裹一层保鲜膜 ， 方便脱模 。 倒入牛奶糊 ， 大致抹平 ， 然后在表面贴面覆盖一层保鲜膜 ， 一定要贴面覆盖 ， 而不是在容器顶上包裹 。 放入冰箱冷藏2-4小时至凝固 ， 时间紧的话可以冷冻1小时左右 ， 目的是让它变硬 ， 方便切件 。
4、鲜奶条从冰箱取出后切成长条 。
5、先裹一层玉米淀粉 。 再裹一层蛋液 。 最后裹一层面包糠 。 全部裹好备用 。
【【养生常识】炸鲜奶不用淀粉用面粉可以吗 炸鲜奶可以用木薯淀粉代替吗!】6、油锅加热至150摄氏度（也就是五成热左右） ， 转中小火 ， 放入鲜奶条 ， 炸1-2分钟至金黄 ， 捞出后在厨房纸上吸一下油 ， 稍微晾凉就可以吃了 。
减肥可以吃炸鲜奶吗可以适量吃 。
减肥期间如果想要吃脆炸鲜奶 ， 那么就需要改变一些食材 ， 可以选择脱脂牛奶 ， 再用一些魔芋粉 ， 面粉 ， 糖来制作 ， 先把牛奶加热 ， 然后把魔芋粉放到温水里面溶解 ， 把糖 ， 魔芋粉搭配在一起搅拌成凝固的状态 ， 放到盘子里面 ， 可以放到一个方形的盒子中 ， 冷藏两个小时也可以冷藏更长的时间 ， 第二天拿出来以后切成块状 ， 然后再把鸡蛋 ， 面粉 ， 水加在一起调成糊状 ， 也可以不加鸡蛋 ， 如果加了鸡蛋就会更软一些 ， 裹好面糊 ， 放到空气炸锅里面炸七分钟 ， 然后就可以装盘吃了 ， 对于减肥的人来说就非常适合 ， 比油炸要更加的安全一些 ， 也更加的健康 ， 不用担心身体会发胖 。
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