秋葵是生活中常见的一种蔬菜， 营养丰富， 具有一定的养生保健效果， 很多人喜欢食用， 那么秋葵吃起来苦的是为什么？
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秋葵吃起来苦的是为什么农药残留为了提高秋葵的产量， 会对秋葵进行喷洒农药， 防止秋葵受到虫害或者疾病， 要是秋葵在食用之前， 没有将其清洗干净时， 吃起来就会带有一定苦味 。
秋葵没有熟【【养生知识】秋葵吃起来苦的是为什么 吃了发苦的秋葵怎么办!】秋葵中含有较多的草酸及鞣质等物质， 会导致秋葵带有一定的苦味， 但这些成分经过高温可以将其破坏， 要是秋葵没有熟时， 这些成分的味道就格外重， 吃起来就会有发苦的情况 。
吃了发苦的秋葵怎么办秋葵经过清洗、烹饪以后， 所残留的有害物质含量较低， 人体自身有一定的免疫能力， 可以对有害人体健康的物质进行拦截， 所能造成的危害较低， 并且自身带有的苦味并不会对人体健康造成影响， 因此发苦的秋葵偶尔食用， 并不需要过于担心 。
但要是长期食用这样的秋葵， 有害物质囤积在体内， 可能就会对人体的健康造成影响， 较为容易出现胃肠道不适或者身体其他不适， 因此发苦的秋葵不能食用过多， 当出现不适的情况时， 则及时就医治疗 。
秋葵苦味怎么去除建议焯水 。
秋葵中的苦味素主要来自于秋葵中的成分及残留的农药， 这些成分是可溶于水的物质， 将其焯水可以将这些物质去除， 大大减少秋葵中的成分残留 。
而秋葵在清洗过后， 可能还是会导致有微量的农药残留， 将其焯水可以作为最后一道清洗程序， 并且热水具有消毒杀菌的效果， 可以将有害物质去除， 因此焯水有去除苦味的功效 。
秋葵表皮有黑痕能吃么不建议吃 。
秋葵中含有丰富的汁液及蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素、矿物质等多种成分， 且肉质柔嫩， 在秋葵挤压或者碰撞时， 就会导致秋葵出现损伤， 很容易受到氧化出现变黑的现象， 在氧化的过程中， 可能已经滋生了有害细菌， 食用后不利于人体的健康 。
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