糖醋蒜美味可口 ， 但一般都是在6月份左右的时候制作 ， 有些人就想能不能在夏天的时候做 ， 夏天做的话不放冰箱会不会坏？
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夏天做糖醋蒜不放冰箱会坏吗视情况而定 。
糖醋蒜里面含有大蒜和醋 ， 都具有一定的杀菌能力 ， 在正常情况下只要腌制方法操作正确的话是不会坏的；但如果环境温度实在太高的话 ， 细菌生长繁殖变快 ， 还是有可能会坏的 ， 建议最好是置于冰箱中腌制 。
但是需要注意的是低温条件下腌制速度会变慢 ， 本来5-7天的腌制时间置于冰箱中的话可能需要延长到20天左右才能腌透 。
夏天能做糖醋蒜吗可以 。
夏天的温度高 ， 可以提高大蒜在汤汁中的反应速度 ， 腌制时间更快 ， 常温下大约3-5天即可食用 ， 但是夏天的温度较高 ， 在腌制的时候需要注意避免糖醋蒜在腌制过程中变质 。
而且建议最好是用新蒜腌制 ， 新蒜的上市时间为5-6月份 ， 新蒜新鲜、水分足 ， 腌制出来的糖醋蒜吃起来也更加脆爽；而老蒜质地稍硬 ， 如果时间晚了没有新蒜的话 ， 用老蒜制作出来的糖醋蒜吃起来就比较辣 ， 口感不是很好 。
糖醋蒜为什么里面蒜会坏可能是腌制方法错误或温度太高 。
糖醋蒜里的大蒜变坏的原因一般有两个 ， 一是因为腌制方法错误 ， 在腌制过程中需要避免接触到油和生水 ， 浸泡大蒜的汤汁也最好是烧开放凉之后再倒入容器中 ， 且汤汁的液面要没过大蒜的顶部 ， 使大蒜全部浸泡在汤汁当中 ， 这样才能避免大蒜变坏 。
【【养生知识】夏天做糖醋蒜不放冰箱会坏吗 夏天能做糖醋蒜吗!】只要操作方法正确 ， 正常情况下糖醋蒜在腌制过程中大蒜是不会变坏的 ， 但还有一种原因就是环境温度过高 ， 导致细菌快速生长繁殖引起变质 ， 这种情况下建议可以把糖醋蒜置于冰箱中腌制 。
糖蒜夏天高温下能放多久视温度而定 。
夏天温度较高 ， 腌制糖醋蒜的速度也较快 ， 一般来说置于阴凉通风处的话3-5天后即可食用 ， 如果是置于冰箱中腌制的话时间较长 ， 需要腌制20天左右 。
腌制好之后的糖醋蒜的保质时间与环境温度有关 ， 温度越高保质时间就越短；温度越低保质时间就越长 ， 建议可以将腌制好的糖醋蒜置于冰箱中保存 ， 保质时间能够相对延长一些 。
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