最近在家老是吃一些速冻包子、馒头啥的 ， 想自己动手做馒头试试 ， 但不知道一斤面粉要加多少水呢？
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1斤面粉加多少水馒头235毫升的水 。
一般500克面粉对应235毫升的水即可 ， 因为做馒头的面不可以太干或者太湿 ， 不然会导致做好的馒头吃着不软糯 。 如果是在春冬这2个季节 ， 最好用35摄氏度的温水和面 ， 这样可以使和好的面更快速的发酵 。 另外做馒头时 ， 一定要反复揉面 ， 面揉的越光滑 ， 做出来的馒头吃着就更软糯 。
馒头冷水蒸还是热水蒸【【养生知识】1斤面粉加多少水馒头 高筋怎么做出松软馒头!】一般冷水蒸好 。
如做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短 ， 就要在锅没开的时候上屉水开的过程也相当于面的醒发 ， 因为如果此时热水上锅蒸的话 ， 馒头很容易表面先被蒸熟 ， 但是内部却蒸不熟 ， 导致馒头又硬又难吃；而冷水上锅开始蒸的话 ， 馒头能随着水温的升高而一起加热并醒发 ， 这样馒头受热均匀 ， 才能由外而内的彻底蒸好 ， 蒸出来的馒头也会更加的暄软好吃 。
但如果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟 ， 开水上屉也是可以的 。
蒸馒头要多长时间大火蒸15分钟-20分钟 。
蒸馒头的具体时间和其大小有关 。
如大馒头自然蒸的时间要长 ， 一般大小的大约3-4公分直径 ， 开锅后用15分钟左右即可 ， 如更大一些的就要更久 ， 具体要自己掌握 ， 一般看馒头是否熟了 ， 可拿起馒头 ， 翻过来用手压一下接屉的位置 ， 如弹起 ， 则熟了 ， 如有坑 ， 说明欠火 。
高筋怎么做出松软馒头加淀粉或蒸熟 。
高筋面粉含蛋白质高 ， 筋度强 ， 弹性好、面团用力一拉不易拉断 ， 颜色偏黄 ， 适宜制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 ， 但不适合用于做馒头 ， 一般做馒头时需要用到中筋面粉 ， 如果家里只有高筋面粉的话 ， 可以放一些淀粉或者用笼屉蒸熟降低筋度 ， 后续做馒头的参考正常步骤即可 。
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