最近牙痛 ， 吃不了硬的难嚼的东西 ， 想着蒸个鸡蛋羹来吃 ， 但看到教程做法都是用保鲜膜蒸的鸡蛋羹 ， 说是这样口感好些 ， 不知道用保鲜膜这种塑料制品蒸鸡蛋羹 ， 高温加热后有没有毒呢？
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保鲜膜蒸鸡蛋羹有毒吗看保鲜膜的制作材料决定 。
市面上的保鲜膜有分食品级用和普通用 ， 其制作材料有PE、PVDC、PVC三种类型 ， 其中PVC保鲜膜的塑化剂含量高 ， 塑化剂不溶于凉水 ， 但在60摄氏度或以上 ， 或是在油脂中它就会析出来 ， 这种保鲜膜不可以蒸鸡蛋羹食用 ， 一般就是用于包裹下水果蔬菜 ， 以延长保鲜时间 ， 如果用来蒸鸡蛋羹的话 ， 加热后塑化剂会渗入食物 ， 然后进入人体 ， 可破坏人体内分泌系统和生殖系统 ， 长期食用还会导致女性性早熟和男性不育 。
食品用的保鲜膜是选用符合要求的食品级PE树脂 ， 不会添加塑化剂 ， PVDC保鲜膜也类似 ， 两者用来蒸鸡蛋羹可以放心食用 。
蒸蛋保鲜膜为什么融化了1、PVC材料的保鲜膜的不耐热 ， 容易因受热过高 ， 出现融化的现象 。
2、保鲜膜不能直接接触热源 ， 毕竟是塑料制品 ， 如果蒸蛋羹的时候 ， 靠近锅边的话 ， 也会出现融化现象 。
注意：如果蒸蛋保鲜膜融化了就不要再吃了 ， 否则对健康有害 。
鸡蛋羹盖保鲜膜用扎眼吗要扎眼 。
一般蒸鸡蛋羹在上锅之前 ， 盖上一层保鲜膜 ， 用牙签在保鲜膜上戳5、6个小洞 ， 这样做可以让水蒸气流出 ， 避免保鲜膜盖着完全密封 ， 导致其受热过度 ， 同时还可以减少水蒸气液化成水滴落入蛋液里 ， 从而出现坑洼的情况 ， 等锅上汽后放入蒸10分钟 ， 再焖3分钟即可 。
鸡蛋羹不用保鲜膜的做法除了用保鲜膜盖着可以使鸡蛋羹嫩滑以外 ， 还可以用锅盖、密封的宽口盘子盖在蒸鸡蛋液的碗上面代替使用 ， 同样可以做出软嫩香滑的鸡蛋羹 ， 具体做法如下：
材料：鸡蛋3个、小葱2根、生抽少许、芝麻油少许、温开水适量 。
步骤1、准备鸡蛋 ， 将鸡蛋壳先用刷子刷干净 ， 然后将其磕入在碗中 ， 用筷子开始朝着一个方向搅打蛋液 ， 打至手开始觉得累的时候就可以了 。
2、接着将事先准备好的温开水加入在蛋液中 ， 温开水的量与鸡蛋液按照1：1的比例即可 ， 将鸡蛋液和温开水充分搅拌融合在一起 ， 直到其表面有一层密集的泡沫就可以了 。
3、这个时候用一个小勺子将蛋液上面的浮沫撇干净 ， 然后在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 隔水放入鸡蛋液开始蒸 ， 并在蒸碗上盖一个能完全密封住蛋液的碗 ， 另外蒸鸡蛋羹的过程中 ， 可准备香葱2根将其择去根蒂后 ， 清洗干净 。
4、将香葱中的水分控干 ， 然后切成细细的葱花 ， 待鸡蛋羹差不多蒸了8分钟的时间 ， 即可关火 ， 不要急着打开锅盖 ， 让鸡蛋羹在锅中继续焖3分钟 ， 然后打开锅盖将鸡蛋羹取出来 。
【【健康知识】保鲜膜蒸鸡蛋羹有毒吗 蒸蛋保鲜膜为什么融化了!】5、用小刀将鸡蛋羹轻轻划出十字格 ， 然后根据个人的口味浇上海鲜酱油或者是生抽 ， 然后再加上些许的香油提香 ， 最后撒上葱花点缀即可开始享用 。
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