莴笋是一种日常生活中经常吃的蔬菜 ， 但有时候刚炒完菜的时候觉得很累吃不下饭 ， 想待会儿再吃 ， 那莴笋炒好后放3个小时还可以吃吗？
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莴笋炒好放3小时后再吃可以吗一般来说是可以的 。
莴笋属于菊科莴苣属植物 ， 含有较多的膳食纤维、维生素、矿物质等 ， 食用后能够促进肠胃的蠕动 ， 帮助食物进行消化和吸收 ， 对便秘有一定的预防和治疗作用 。
一般来说莴笋放3个小时左右的时间并不会导致细菌过量 ， 产生的毒性物质也比较少 ， 所以是可以食用的 ， 但如果气温太高时还是要注意有变质的可能性；而且在存放的过程中也要注意盖好盖子 ， 避免灰尘和杂质的落入 。
削了皮的莴笋能放第二天吃吗视情况而定 。
莴笋水分含量大 ， 削了皮失去外皮保护之后不仅容易丢失水分 ， 而且莴笋里面的多酚类物质还容易与空气中的氧气发生反应 ， 出现变红的现象 。 建议削皮之后最好是用保鲜袋装好置于冰箱中冷藏保存 ， 这样放到第二天是可以继续烹饪食用的 ， 烹饪之前将发红的部位削掉 。
但经过一夜的放置 ， 莴笋的水分和营养物质都会有所流失 ， 口感和营养价值都大大下降 ， 建议最好还是吃新鲜的比较好 。
莴笋炒了可以放几天视情况而定 。
莴笋含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质 ， 炒熟后很容易滋生细菌 ， 如果是置于温度较高的常温下保存的话 ， 其中的细菌会快速大量生长繁殖 ， 产生有毒的代谢物质 ， 一般来说只能保存几个小时 。
如果是置于冰箱中冷藏低温保存的话 ， 低温可以抑制细菌的生长繁殖 ， 从而延长莴笋的保质时间 ， 一般来说可以保存1-2天左右 。
新鲜莴笋可以切片冷冻吗不建议 。
虽然说在冷冻（-18℃）的条件下能够最大程度地延长食物的保存时间 ， 但是由于新鲜的莴笋水分含量大 ， 如果冷冻的话其中的水分会结成冰 ， 当解冻后水分也会随着流失 ， 口感会大大下降 ， 所以并不建议新鲜的莴笋切片冷冻 。
【【养生知识】莴笋炒好放3小时后再吃可以吗 削了皮的莴笋能放第二天吃吗!】建议可以将莴笋焯水后冷冻或者不削皮直接进行保存 ， 这样能够尽可能地避免水分的挥发 ， 保持莴笋的口感跟营养物质 。
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