俗话说“吃什么补什么” ， 鱼头是一种营养非常丰富的食物 ， 吃鱼头对于大脑的生长发育也同样具有非常重要的作用 ， 那鱼头煲什么汤最有营养呢？
【【养生知识】鱼头煲什么汤最有营养 鱼头有营养还是鱼身有营养!】
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鱼头煲什么汤最有营养1、鱼头豆腐汤：鱼头和豆腐都含有非常丰富的蛋白质 ， 两者的氨基酸种类具有互补的作用 ， 一起炖汤食用的话对于人体来说所能补充到的蛋白质更为完全 ， 营养价值也更高 。
2、天麻鱼头汤：天麻性味甘平 ， 具有平肝熄风、止痉的作用 ， 可用于头痛眩晕等症；而鱼头含有丰富的卵磷脂 ， 同样对于大脑的发育和健康有很重要的作用 ， 两者搭配在一起食用能够有效缓解头痛、头晕的症状 。
鱼头有营养还是鱼身有营养各有优点 。
鱼身的大部分是鱼肉 ， 含有丰富的蛋白质；而鱼头上的鱼肉较少 ， 所以在同等重量下蛋白质含量较低 ， 但是鱼头中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸和钙等营养物质 ， 这些物质对于大脑和神经系统的生长发育都有着至关重要的作用 。
所以不管是鱼头还是鱼身都是非常有营养的部位 ， 各自具有优点 ， 建议在食用的时候两个部位都可以吃一些 ， 这样来说营养价值会更高一些 。
鱼头里边什么地方最有营养整个鱼头都有营养 。
鱼头中占比最大的为骨头 ， 其它最常见的部分为软软的一层一层重叠的鱼鳃及其软组织 ， 和软组织下面透明胶状像果冻一样的胶原蛋白以及鱼的眼睛 。
一般来说鱼在烹饪之前就会降鱼鳃去掉 ， 所以整个鱼头中除了鱼鳃之外的整个部分都是非常有营养的 ， 而且所含的营养各有不同 ， 建议在食用的时候将整个鱼头一起吃下去才是最有营养的 。
什么鱼头炖汤最有营养价值建议可以选择鳙鱼 。
鳙鱼就是俗称的胖头鱼 ， 味甘性温 。 鳙鱼的特点是头部特别大 ， 所以含有的鱼肉量相对于其它鱼头来说更为丰富；而且具有滋阴养血、补虚暖胃、祛寒平喘的作用 ， 对于脾胃虚弱、痰多咳嗽、体质虚寒的人群来说可以适量食用 ， 长期坚持食用的话能够在一定程度起到改善体质的作用 。
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