西红柿是日常生活中经常吃的一种蔬菜 ， 其中含有非常丰富的维生素C ， 对人体健康来说是有利的 ， 但是有时候西红柿会变得很软 ， 那是坏了吗？
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西红柿变软了就是坏了吗不一定 。
西红柿成熟之后里面的细胞就会慢慢脱水 ， 随着水分慢慢渗透出来之后西红柿的手感也会变得越来越软 ， 而且高温条件下也会加快西红柿水分的渗透 。 所以西红柿变软了很有可能是因为西红柿储存不当或放置时间过长造成的 ， 并不一定是坏了 。
但是如果西红柿变软了就需要及时地吃掉 ， 因为水分渗透出来之后 ， 变软的西红柿是很容易出现变质现象的 ， 而如果变质的话就只能扔掉了 。
西红柿切开是绿色的可以吃吗【【养生常识】西红柿变软了就是坏了吗 西红柿切开是绿色的可以吃吗!】不建议食用 。
西红柿切开后是绿色的证明这个西红柿还没有完全成熟 ， 而未成熟的西红柿里面含有一定的龙葵碱 。
其中龙葵碱含有一定的毒性 ， 当摄入过量的龙葵碱之后就会影响到人体组织器官的正常生理活动 ， 从而出现各种身体不适的症状 ， 而且这种物质即使是经过高温作用也无法完全消除 ， 所以建议最好是不要食用未成熟的西红柿 。
变质西红柿中毒症状因人而异 。
变质的西红柿中含有一定的细菌和毒素 ， 当人体吃了变质的西红柿之后这些细菌和毒素也会进入到体内 ， 影响人体组织器官的正常生理活动 ， 扰乱肠道菌群的平衡 ， 从而使人体出现一系列肠胃及身体不适的反应 。
如果只是少量食用或者是肠道功能较好的人群可能不会出现太大的不适症状 ， 建议可以多喝水来促进毒素的排出；但如果是大量食用或肠胃功能比较虚弱的人群就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等症状 ， 情况严重的话建议及时就医 。
怎么判断西红柿坏了西红柿腐烂一般都是先从顶端的果蒂处开始 ， 在刚开始的时候西红柿会出现整体颜色变暗的情况；随着时间的慢慢延长继而会出现手感变软的情况；最后西红柿的果蒂处就会出现发霉的情况；随后蔓延到整个表皮出现破裂、流汁、发酸的情况 。
如果西红柿出现了变质情况的话 ， 即使只有一小部分变质 ， 也不建议继续食用 。 因为虽然只有一小部分出现了变质的情况 ， 但其实整个西红柿都已经被细菌感染了 ， 继续食用的话容易对人体健康产生不利的影响 。
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