阿胶糕是一种营养丰富、食用价值高的食品 ， 很多人都喜欢 ， 最近朋友送了我一盒 ， 但是一时吃不完 ， 那么阿胶糕能冷冻保存吗？
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阿胶糕能冷冻保存吗可以冷冻保存 。
由于冰箱的冷冻室温度基本都在零下18度左右 ， 能够快速将水分凝结成冰 ， 所以引起食物变质的细菌微生物不易在冷冻环境中存活 。
而阿胶糕是一种有阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等药食同源的食材制作的 ， 富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分 ， 非常容易被细菌微生物滋生 ， 将阿胶糕放入冰箱保存 ， 可以大大延长其保存时间 ， 所以阿胶糕可以冷冻保存 。
阿胶糕放冷冻会变质吗会变质 。
虽然说冷冻环境中细菌微生物不易存活 ， 但随着保存时间的延长 ， 部分耐低温的细菌微生物还是会慢慢生长繁殖 ， 当繁殖到一定数量时 ， 对食物就会开始产生危害 ， 所以阿胶糕即便是放在冰箱冷冻 ， 但保存的时间过长时 ， 也会是会出现变质的 。
阿胶糕放入冰箱保存 ， 大概可以保存半年到一年左右 ， 为了避免阿胶糕变质后失去食用价值 ， 建议在这个期限内食用完毕 ， 以免造成浪费 。
阿胶糕能常温保存吗能常温保存 ， 但不建议 。
因为阿胶糕是使用黄酒、冰糖等材料进行制作的 ， 黄酒对有害的细菌微生物有一定杀灭作用 ， 而冰糖可以让细菌微生物不易渗入 ， 所以阿胶糕的防腐作用较强 ， 即便是在常温下也可以保存一段时间 。
但细菌微生物在温度较高的环境更为活跃 ， 将阿胶糕放在常温下 ， 所能保存的时间会大大缩短 ， 其次阿胶糕中富含胶质 ， 有遇热变软的特性 ， 放在常温下容易出现软化 ， 融成一坨等问题 ， 所以不建议将阿胶糕放在常温下保存 。
阿胶糕变质有什么表现出现异味由于阿胶糕中含有黄酒、冰糖、芝麻、核桃、红枣等成分 ， 一般来说气味香甜并带有一点就酒味 ， 要是出现变质的情况时 ， 会出现哈喇味等变臭的味道 。
表面长霉【【健康知识】阿胶糕能冷冻保存吗 阿胶糕放冷冻会变质吗!】正常的阿胶糕表面颜色一般是黑棕色 ， 可以看到明显的核桃、红枣等辅料 ， 而变质的阿胶糕则可能表面颜色会变暗 ， 甚至可以看到明显的发霉现象 。
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