看到网上很多人都在做香肠, 自己也试着做了下, 但由于没啥经验, 因此并不知道这新灌的香肠到底要几天才能吃呢?
![【健康知识】新灌的香肠几天能吃 香肠吃多了有什么危害!](http://img.zhejianglong.com/220709/105T963C-0.jpg)
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新灌的香肠几天能吃15天左右可以食用 。
1、首先将灌好的香肠放入盆中, 用遮光的东西盖住, 这里不需将香肠包裹的太严实, 只需让香肠见不到太阳即可 。
2、24小时以后, 将香肠翻面, 重复这个步骤五天左右 。
3、时间到了以后, 将香肠拿出, 放到干燥通风的地方, 再等三天, 在香肠身体上扎几个小孔 。
4、放到有弱光的地方继续晒5天左右, 晒好的香肠就可以食用了 。
如果长时间不吃的话, 可以将香肠放到冰箱中冰冻保存, 否则香肠一直裸露在空气中, 随着气温的升高容易变质, 同时还会流失水分, 使香肠变干, 吃起来就像吃木头一样, 没有口感, 但要记得冰箱中冷冻的香肠最好在六个月内吃完 。
腊肠要晒太阳还是阴干不能直接暴晒, 也不适合全程阴干 。
首先刚灌好的香肠, 并没有入味, 也没有定型, 直接暴晒的话, 香肠表面会渗出大量的油, 而且香肠外部肠衣还没有脱水, 接触较高温度的话会让香肠破裂 。
但如果完全阴干的话, 香肠的湿度过大, 容易发霉变质, 味道也不好吃, 最好的方法是将香肠腌五天, 再阴干三天后才不会破裂, 也不会出油, 然后再晾晒至干, 这样制作好的香肠吃着入味, 才会更香 。
香肠吃多了有什么危害1、营养不良一方面, 盐会使肉中的营养素流失, 如:B族维生素丧失, 维生素C和烟酸含量几乎为零, 蛋白质也会有损失, 如长期吃香肠会导致营养不良的现象 。
2、诱发疾病另一方面, 长期食用香肠, 容易盐摄入过量, 加重或导致血压升高、波动, 对人体心血管也是不利的;而且肉中的蛋白质含有氮元素, 经过微生物代谢后, 可产生亚硝酸盐, 间接增加食道癌和胃癌的发生风险 。
人体自身也有代谢解毒能力, 少量食用, 正常人群都可以直接代谢到体外, 并不会产生太大影响, 建议成年人每次食用腊味不超过150克, 一周不超过3次 。
香肠不适合哪些人吃对于普通人而言, 少量吃香肠影响并不大, 但以下人群则最好选择不吃:
1、儿童和孕妇一来营养价值较低, 并不利于儿童和胎儿的成长发育;另外, 儿童肾功能并未完全发育成熟, 而食用过多钠会增加肾脏负担, 所以最好少吃, 甚至不吃 。
2、高血压患者【【健康知识】新灌的香肠几天能吃 香肠吃多了有什么危害!】香肠属于高盐食物, 高血压患者食用后不利于血压的控制, 因此最好不吃 。
3、肾不好的人肾脏不好的人肾功能受阻, 无法及时将体内的钠离子排出, 堆积后容易造成水肿, 所以最好也不吃 。
4、心血管疾病患者香肠含有大量的饱和脂肪, 属于高胆固醇食物, 摄取过量易造成血管阻塞等问题, 所以少吃为妙 。
5、痔疮患者患有痔疮的人, 如果吃过量的香肠, 从中摄取太多的盐分, 容易增加静脉的血压, 加剧痔疮的痛楚 。
6、肥胖人群香肠制作时都会选择肥肉相间的, 属于高热量、高油脂食物, 脂肪含量更是可高达50%, 因此, 肥胖人群、高血脂人群还是不吃为好 。
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