年糕的食用方法有很多 ， 但以蒸煮吃的方法热量最低 ， 而且蒸年糕口感更软糯香粘 ， 但具体要蒸制多长时间 ， 很多人都不大清楚 ， 下面就来具体说说蒸年糕的时间要求 ， 赶紧来看看吧 。
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年糕需要蒸多长时间才能熟根据情况决定 。
1、如果是超市购买的包装年糕 ， 这种年糕本身就是熟了的 ， 只需加热软透就可以吃了 ， 一般水开后根据其量酌情蒸制10-15分钟即可食用 。
2、如果是自制年糕 ， 通常用的是生糯米粉加适量水调制成团 ， 然后揉捏好形状再上锅蒸熟 ， 不仅制作步骤较为麻烦一些 ， 而且蒸制的时间也更长 ， 一遍要蒸30分钟以上才熟 。
怎么判断年糕蒸熟了1、看颜色年糕蒸熟后颜色是成微微透明的白色 ， 有些晶莹剔透的感觉 ， 而没熟的年糕也是白色 ， 不过是不透明的白 ， 是米白色 。
2、看硬度熟了的年糕吸水后不仅会稍微膨胀一些 ， 而且质地也要软一些的 ， 用筷子夹起来还富有黏性 ， 而没熟的年糕则是硬硬的一块 ， 筷子无法轻松插入 。
3、尝味道蒸熟的年糕是软糯带点黏的口感 ， 味道是糯米的清甜 ， 而没熟的年糕由于淀粉生化或未完全熟 ， 吃起来会有颗粒硬硬的感觉 。
蒸年糕用开水还是温水冷水上火蒸制即可 。
无论是冷的年糕还是生的年糕 ， 在蒸制的时候都是冷水上锅 ， 这样一方面可以让年糕随着水温升高 ， 而受热均匀 ， 逐渐熟透变软；另一方面还可避免开水入锅出现的烫手现象 。
蒸年糕底下垫什么好1、竹帘使用的蒸盘是竹制的蒸笼 ， 可在蒸笼内垫一层竹帘 ， 在竹帘上抹上一层食用油 ， 蒸熟的年糕不仅不粘连损坏外形 ， 而且还带有竹子香味 。
2、垫布另外用于不锈钢或大蒸笼蒸年糕时 ， 其底部自有一层网格状设置 ， 但还需在上面垫上一层垫布 ， 以小密孔设计的透气纱布为佳 ， 避免粘在蒸锅上 。
3、叶子【【养生常识】年糕需要蒸多长时间才能熟 蒸年糕用开水还是温水!】蒸年糕还可以放在一些玉米叶、粽叶等叶子上 ， 这些叶子清洗干净后蒸制不会变形 ， 还带有特殊的香味 ， 而且表面光滑 ， 可避免年糕蒸熟后粘连 。
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