过年吃多了大鱼大肉 ， 这时候吃一些蔬菜 ， 可以起到很好的开胃作用 ， 同时还可以帮助消除人体体内的油腻感 ， 韭菜就是其中一种 ， 那么韭菜怎么做好吃？韭菜和什么炒最好吃？
【【健康知识】韭菜怎么做好吃 韭菜和什么炒最好吃!】
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韭菜盒子材料：韭菜、猪肉、面粉、虾、皮皮虾、鸡蛋、色拉油、食盐、料酒、耗油、香油、水 。
做法：
1、先将温水加入到面粉中 ， 搅拌成面团 。
2、可以用用刮板拌成雪花片之后再上手和面 ， 面团和好后盖上盖子醒发2-4小时 。
3、然后把猪肉洗净 ， 再放进搅拌机中搅拌均匀 。
4、直到肉馅粘稠上劲 ， 加入盐适量、料酒、色拉油、香油 。
5、再将鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟 ， 斩成小碎块 。
6、韭菜择好后洗干净 ， 切成尽量小的韭菜碎 ， 将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆 。
7、加入色拉油 ， 蚝油 ， 盐 ， 先放油后放盐 ， 不出水 ， 适当搅拌均匀 。
8、之后将醒好的面团搓成长条状 ， 分割成30克每个 ， 用手掌压成扁圆状 。
9、用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄 ， 不需要中间太厚 ， 把馅用筷子划分成大致等量的8份 ， 取其中一份的四分之一 ， 放到皮上 。
10、皮子对折 ， 沿着圆边将上下皮捏到一起 ， 然后用从下往上一折一捏 ， 依次从头包到尾 。
11、最后电饼铛预热 ， 加少许色拉油 ， 放入盒子 ， 盒子上面也刷一点油 ， 盖好上盖 ， 煎熟即可 。
鱿鱼炒韭菜材料：韭菜、鱿鱼、花生油、精盐、味精 。
做法：
1、先将鱿鱼和韭菜准备好 。
2、然后将鱿鱼和韭菜各自清洗干净 。
3、再将韭菜切好 ， 鱿鱼切成丝 。
4、之后锅里放入水烧开 ， 放入鱿鱼丝用开水焯一下 ， 用凉水过凉 ， 捞出沥干 。
5、随后锅里放油烧热 ， 放入韭菜翻炒 。
6、翻炒至半熟加时放入鱿鱼丝翻炒 。
7、之后放入盐、少许味精翻炒 ， 翻炒韭菜变色即可 。
韭菜鸡蛋饼材料：韭菜、鸡蛋、面粉、花生油、食盐 。
做法：
1、先将2-3个鸡蛋打散 ， 搅拌均匀 。
2、然后准备适量面粉 ， 加在鸡蛋上 ， 搅拌均匀成糊状 。
3、平底锅内刷一层花生油 ， 倒一勺面糊进去 ， 晃动一下锅子 ， 使面糊自然形成饼装 。
4、小火煎至一面定型后在小心的翻另一面 ， 待两面都煎至定型即可出锅 。
韭菜炒香干材料：韭菜、香干、干辣椒丝、姜丝、花椒油、食盐、五香粉、生抽、鸡精 。
做法：
1、先将材料准备齐全 。
2、然后香干片开 ， 切丝 ， 开水下锅 ， 焯水捞出过冷水沥干 。
3、韭菜硬的部分和叶子切段分开 。
4、食用油把花椒炸香 ， 花椒老出去 ， 放入姜丝 ， 红辣椒丝 ， 香干 ， 五香粉一起煸炒 。
5、随后放入生抽半汤匙 ， 盐一茶匙炒匀 ， 放入韭菜白部分 ， 炒到韭菜白断生 。
6、最后放入韭菜叶翻两下关火 ， 放点鸡精提味即可 。
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