春笋是春天食用的一种应季蔬菜 ， 其营养价值高 ， 口感鲜嫩爽口 ， 但大部分人其实并不清楚吃春笋具有哪些营养价值和功效 ， 下面就来详细说说食用春笋的营养价值及功效 ， 赶紧来了解一下吧 。
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润肠通便春笋中含有丰富的膳食纤维 ， 膳食纤维进入肠道后能增加肠道水分的储存量、促进胃肠蠕动 ， 从而降低肠内压力、减少粪便粘度 ， 有利于粪便排出 ， 在一定程度上可以缓解便秘和排便不畅的情况 ， 并且还能够帮助减肥 ， 降低血脂和血压 ， 是便秘、肥胖、三高人群的理想食物 。
减肥瘦身春笋的热量很低 ， 100克春笋只含有27卡路里 ， 而且饱腹感很强 ， 可减少其他高热量食物的摄入 ， 同时春笋中还含有丰富的纤维素 ， 纤维素具有吸附油脂的作用 ， 食用春笋后 ， 食物中的油脂会不断地被春笋纤维吸附 ， 随着废物排出体外 ， 从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积 ， 有一定的减肥瘦身作用 。
开胃健脾春笋中含有一种白色的含氮物质 ， 这种成分构成了春笋特有的清香 ， 将春笋和各类食材一起烹煮 ， 鲜味更为突出 ， 使菜肴更具美味更诱人 ， 让人食欲大增 ， 有利于食品的摄入 ， 开胃、促消化 ， 对人体起到有利的作用 。
清热化痰【【养生常识】春笋的营养价值及功效 吃春笋的禁忌!】春笋不但富含多种营养物质 ， 而且有较高的药用价值 ， 中医认为春笋味甘 ， 微苦性寒 ， 能化痰下气 ， 清热除烦 ， 通利二便 ， 在名医别录记载其主消渴、利水道、益气 ， 可久食 。 《本草纲目拾遗》说 ， 其利九窍 ， 通血脉 ， 化痰涎 ， 消食胀 ， 尤主善于清热化痰 。
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