最近很多人喜欢吃水煮鸡蛋 , 水煮鸡蛋口感鲜嫩 , 很多人喜欢吃 , 那么煮鸡蛋冷水下锅还是热水?水煮鸡蛋一般煮几分钟?
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煮鸡蛋冷水下锅还是热水一般建议冷水下锅比较好 。
正常情况下来说 , 在煮鸡蛋的时候 , 既可以冷水下锅 , 也可以热水下锅 , 但考虑到鸡蛋的蛋壳比较脆弱 , 一般要是热水下锅 , 鸡蛋一下子受到热水的煮制 , 从而很容易导致鸡蛋蛋壳变碎 , 从而影响鸡蛋的口感 。
冷水下锅的话 , 鸡蛋可以随着水温的升高被慢慢煮熟 , 这样煮出来的鸡蛋口感会更好一些 , 蛋壳也不容易破裂 , 但要注意不要煮太久 。
水煮鸡蛋一般煮几分钟看情况而定 。
生活中煮鸡蛋主要有两者形式 , 冷水下锅和热水下锅 , 一般要是冷水下锅 , 由于水温需要慢慢升高 , 因此煮鸡蛋时间会久一些 , 一般需要15分钟左右的时间 , 才可以将鸡蛋煮完全熟 。
但要是使用的开水煮鸡蛋 , 那么煮制的时间就会比较短 , 一般水开之后 , 将鸡蛋放下去煮8分钟左右 , 就可以将鸡蛋煮熟了 , 注意时间不要太长 , 避免导致鸡蛋变老 。
水煮鸡蛋会变老吗时间太久的话会变老 。
要知道鸡蛋中主要的成分就是蛋白质 , 这种物质本就不是很耐热 , 受热时间太长 , 很容易导致蛋白质凝固 , 从而导致鸡蛋变老 , 使水煮鸡蛋口感干硬 , 吃起来没有哪种细嫩、顺滑的感觉 , 所以说生活中要是水煮鸡蛋的时间过长 , 那么是很有可能导致鸡蛋变老的 。
3种方法水煮荷包蛋首先锅中水似开非开 , 锅底起小水泡时关火 , 打入鸡蛋 , 盖上锅盖 , 焖两分钟后开小火 , 根据自己喜欢的熟度煮两到三分钟即可 。
其次就是锅内水烧开后 , 大汤勺舀半勺开水 , 打入鸡蛋 , 蛋白很快就会发白 , 汤勺放入锅中 , 盖上锅盖 , 中火煮至想要的熟度即可 。
【【健康知识】煮鸡蛋冷水下锅还是热水 水煮鸡蛋一般煮几分钟!】最后一种就是先用小碗煮再用锅煮 , 先将鸡蛋清干净 , 放入小碗中 , 倒入约90度的开水浸泡两分钟 , 待锅内水开后将浸泡过的鸡蛋打入锅中的大汤勺内 , 盖上锅盖中火煮至喜欢的熟度即可 。
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