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【健康知识】春笋干和冬笋干的区别 竹笋干好还是鲜笋好!

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笋干日常可简单分为春笋干和冬笋干， 两者笋干在外观上有时候很难区分， 但口感有所区别， 如想要挑到合适好吃的笋干， 建议根据以下几点进行区别 。

【健康知识】春笋干和冬笋干的区别 竹笋干好还是鲜笋好!

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春笋干和冬笋干的区别春笋干和冬笋干都是将新鲜竹笋剥壳、煮熟、切片、压水、晾晒步骤制成， 其主要区别有以下三点：
1、原料区别春笋干的原料采用春笋；冬笋干的原料则是冬笋 。
2、大小区别冬笋以毛竹笋为主， 块头比较大， 制成的笋干中间的笋节或整体都较大一些；而春笋除了毛竹笋以外， 还有小的其他竹笋品种， 制成的笋干有大有小， 有的可能就只有丝条般大小 。
3、制作时间区别冬笋通常在每年冬至那段时间产量最大， 晒干成品最多， 而春笋则要等到清明前后产量颇丰的春笋子来制作 。
冬笋到春天就是春笋吗如以毛竹笋为例， 其冬笋到了春天是春笋 。
但竹笋的品种并非只有毛竹笋一种， 还有雷竹笋、早竹笋、哺鸡笋等， 其他品种的竹笋在冬季不采挖， 到了春天可能会变成养分， 不会以春笋的形式长出， 而且此类春笋个头多纤细， 食用口感更鲜嫩脆爽 。
冬笋干好吃还是春笋干好吃春笋干会比冬笋干要好吃 。
冬笋干含有的纤维素多于春笋干， 而且其带有较重的涩、麻食用口感， 与春笋对比， 春笋的口感更加细嫩， 焯水后不带有涩、麻的味觉， 加上其笋中富含的氨基酸要多一些， 因此尝着鲜甜味道也更好吃 。
竹笋干好还是鲜笋好1、从营养价值来看， 鲜笋好 。 因为鲜笋没有经过高温烹煮， 其中含有的维生素等活性营养成分保留率更高， 营养价值自然也高一些 。
2、从食用便利角度来看， 采摘后的鲜笋可以直接焯水后烹饪食用；而竹笋干则需要泡发后才能烹饪食用， 吃起来更麻烦一些 。
【【健康知识】春笋干和冬笋干的区别 竹笋干好还是鲜笋好!】3、从存放时间来看， 竹笋干就是一种长期保存食用竹笋的方式， 能放半年以上；而鲜笋的食用保质期较短， 一般只有7-15天左右 。

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