厦门小吃(这15种厦门小吃你尝过几个？)
闽南小吃知多少？这15道厦门小吃 ， 你吃过几样？看了别流口水我不是厦门人 ， 但最近78年 ， 每年冬天都去厦门对面的漳州港待几个月 。渐渐地 ， 我对闽南的风俗文化、饮食习惯和各种特产有了一点了解 。
厦门、漳州、泉州被称为闽南地区 。今天不谈泉州的古文化 ， 不谈漳州的土楼 ， 不谈厦门的美景 。只是我知道的一些闽南特产 ， 吃过也做过 。
【这15道厦门小吃，你吃过几样？ 夏门小吃】每次出去吃好吃的 ， 回到家都会模仿复制 。会经常被记录下来和大家分享 。
有一段时间 ， 我觉得有这么多美味的食物 。我不知道从何说起 。先说说那些零食吧 ， 重点看我做了什么 ， 还要带一点水 ， 不然这篇文章就太长了 。
如果你想学习如何制作 ， 请私下里相信我 ， 如果可以的话 ， 我会告诉你 。
一、海蛎煎生蚝煎 ， 也叫生蚝煎 ， 是一道菜 ， 也是一种小吃 ， 在餐馆和大排档都能找到 。
在厦门小吃街 ， 你会看到他们先在铁板上倒点油 ， 抓一把生蚝 ， 然后再倒红薯糊 。如果你想要一个鸡蛋 ， 为你敲敲 ， 加入一些蒜苗、生菜等 。 ， 把它翻过来 ， 卷起来 ， 随意用锅铲切一下 ， 放在盘子里 ， 然后加一些番茄酱、鱼露、辣酱等蘸汁给你 。
下图为庐江宾馆炸牡蛎 。
在家做的话 ， 把牡蛎、地瓜粉、鸡蛋放在碗里 ， 加一些盐 ， 再加一把韭菜或蒜苗 ， 拌成糊状 ， 倒入锅中煎至两面发黄 。
下图是我自己炸的牡蛎 。
二、烧肉粽在闽南 ， 粽子不仅在端午节有 ， 而且一年四季都有 。
不经意间 ， 我发现闽南的烤肉馅饺子 ， 这么香 ， 字面上远远超过了所有的肉馅饺子 。
记得第一次在闽南小吃街买肉馅饺子 ， 剥开的时候惊呆了 。里面的成分太丰富了！有咸蛋黄、栗子、花生、红烧肉、虾皮等 。它们美味可口 。
后来才知道 ， 他们家的粽子叫烤肉粽子 ， 是闽南最具代表性的特产小吃 。
闽南的肉馅饺子不是直接用生米包 ， 而是先用各种调料炒糯米 ， 肉也是腌制好的 ， 包上香菇、虾皮、干贝、花生、栗子、莲子等 。 ， 然后趁热煮着吃 。
下图是我学做的烤肉饺子 。
三、四果汤四果汤到底是什么？四果汤的用料广泛 ， 有西瓜、芒果、菠萝等时令水果 ， 还有红豆、红芸豆、绿豆、薏米、莲子、银耳、石花膏、果冻、芋头、阿达孜、芋泥、西米 ， 还有各种蜜饯坚果 。你可以选择四种中的任何一种或全部 ， 然后加入刨冰 ， 舀一勺冰蜂蜜水 ， 因此得名“四果汤” 。
下图是自己做的 ， 满满的幸福 。
满满一大碗 ， 用勺子搅拌两下 ， 五颜六色的材料交织在冰水中 ， 一目了然 。喝一口甜甜的冰 ， 让你的心凉一凉 。
太多的食材相互碰撞 ， 形成了浓郁的味道:曹宪果冻、石花膏软滑 ， 入口即化；芋圆和阿达孜Q光滑有嚼劲；绿豆、红豆、薏米、莲子香软...
四、满煎糕满满的炸糕 ， 也叫小麦煎饼 。厚厚的饼皮又软又Q弹 ， 满满的花生和芝麻焦又甜 。这样吃！那娇小迷人的松饼 ， 还是日式的锣鼓 ， 真是小巫见大巫 。
有多好吃 ， 吃了就知道了 。不要把它看做简单和诚实 。真的很简单很原始 。我喜欢这种味道 。
下图是我自己做的 。
五、厦门馅饼在厦门的时候 ， 最喜欢南普陀素饼 。这种蛋糕的外皮是金色的 ， 柔软、坚韧、酥脆 。困甜而不腻 。有绿豆、红豆、玉米、绿茶、芋头、南瓜等多种口味 。
我最喜欢的是南瓜馅 。我自己学会了制作下图 。
六、糯米糍我从第一次到厦门就喜欢这种小吃 。回来的时候 ， 包里全是不同商家的不同口味和品种 。后来开始学做 ， 做了豆沙、芝麻、花生、草莓等馅料 。
七、炸枣炒枣 ， 光听名字 ， 以为是炒红枣 ， 其实不是 。
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