鲈鱼没吃完放进冰箱冷冻 ， 发现不能吃了 ， 那么冻过的鲈鱼还可以清蒸吗？冻过的鲈鱼为什么会变绿色？
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冻过的鲈鱼还可以清蒸吗可以 。
冻过的鲈鱼可以用来清蒸 ， 因为冻过的鲈鱼主要是一种保鲜的方法 ， 一般鲈鱼的营养都还在 ， 而且主要的肉质也还没有被破坏 ， 可能在新鲜度上有所差异 ， 但是还是可以食用的 ， 如果要用来清蒸 ， 最好是解冻之后再清蒸 ， 这样清蒸起来还可以缩短时间 ， 不过建议最好还是鲜鱼即食 ， 冻过之后的肉质会变粗糙 。
冻过的鲈鱼为什么会变绿色看情况 。
冻过的鲈鱼如果切开之后发现鲈鱼的颜色是绿色 ， 很有可能是内胆破了 ， 因为内胆中的胆汁一般是绿色的 ， 所以如果内胆破了之后可能会导致鱼肉变绿 ， 如果长时间在冰箱放置的话 ， 很有可能会导致绿色渗透进鱼的皮肤 ， 所以导致鱼呈现绿色 。
还有一种可能是变质了 ， 虽然鲈鱼在冰冻的过程中细菌生长很缓慢 ， 但是有可能是放进冰箱之前就已经被细菌感染 ， 所以拿出来后已经变绿 。
冻鲈鱼不解冻能直接蒸吗不建议直接蒸 。
冻住的鲈鱼不建议直接蒸 ， 因为冻住的鲈鱼中还有许多的小冰晶 ， 尤其是鱼肉还是处于被冻结的状态 ， 如果直接蒸的话 ， 会导致鱼肉一下子受热之后变得十分松散 ， 肉质的口感会下降的很快 ， 而且不解冻直接蒸 ， 会导致蒸的时间延长 ， 同时鱼肉的营养也会有所流失 ， 建议还是解冻之后蒸比较好 。
冻过的鲈鱼为啥一捏就碎冰冻的温度过低 。
【【健康知识】冻过的鲈鱼还可以清蒸吗 冻过的鲈鱼为什么会变绿色!】由于冷冻温度太低 ， 把鱼肉纤维冻散了 ， 而里面的水分凝结变硬 ， 外力一捏就会弄断鱼肉纤维 ， 所以导致鱼肉一捏就碎 ， 所以下次在冷冻鲈鱼的时候需要注意 ， 冷冻的时间不宜过长 ， 温蒂不宜太低 ， 也可以选择其他代谢冰冻的方法 ， 如将鱼的内脏掏空 ， 放在食盐水中浸泡 ， 可保存一周 ， 或者用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部 ， 然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口 ， 放入冰箱冷藏可保证3天不变质不变味 。
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