冷苦瓜的做法(制作冷苦瓜的方法)
季常吃的一道清热解毒的家常菜，做起来其实也是非常的简单，主要掌握2点就行了，一就是如何去除苦瓜的苦涩味，使苦瓜吃起来苦味不那么厚重，二就是调味，凉拌菜想要好吃吃食材新鲜外就是调味了 。下面跟大家详细分享一下 。喜欢苦瓜的朋友要赶紧了解一下 。
【凉拌苦瓜】
1.加工食材:我们准备一个苦瓜，先把两头切掉，然后把苦瓜掰成四个半，去掉瓤和籽 。苦瓜的果肉是苦的，最好去掉 。
【凉拌苦瓜的制作方法 凉拌苦瓜的做法】2.然后，在苦瓜表面每隔1cm放一刀，而不是切掉，然后切成均匀的细丝 。这种刀法，在江湖上也叫凤尾刀法，用盛有清水的盆浸泡十分钟，足以减轻苦瓜的苦味 。
3.将一块红辣椒切成丝，与苦瓜放在一起配色 。把几块大蒜使劲打，然后切成蒜末 。然后把泡好的苦瓜拿出来控水备用 。
4.准备一个大盆，倒入切碎的大蒜，加入2克盐、一点糖中和苦味，1克味精、5克白醋和5克香油，然后把控水的苦瓜和红辣椒倒入盆中，在盆中拌匀即可食用 。
好的，这道菜简单，生津凉血 。夏天你应该多吃这道菜 。用这种方法混合的苦瓜没有苦味，清脆爽口 。喜欢的朋友抽空快试试 。
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