鼠曲草在每年的3-4月份是大量生长采摘的最佳时期 ， 但随着时间的流逝 ， 鼠曲草也会逐渐长老 ， 开出小黄花 ， 不知道这鼠曲草的花能不能吃呢？
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鼠曲草的花能吃吗能吃 。
鼠曲草的花和油菜花一样 ， 是鲜艳的黄色 ， 其不含有毒成分 ， 可以食用 ， 而且花朵富含花青素、纤维素、维生素等营养物质 ， 可以起到美肤、通便、明目、止咳等过多 ， 但花朵呈团簇状 ， 里面容易沾附泥土、沙尘、细菌、虫卵等脏物 ， 需充分清洗干净后才能放心吃 。
鼠曲草花味道苦吗不苦 。
很多植物开花以后 ， 由于过了鲜嫩时期 ， 其口感会逐渐的发苦 ， 但鼠曲草开花后不仅没有苦味 ， 还带有植物淡淡的香味 ， 食用的时候可以不摘去花朵吃 ， 但若是将其做成青团之类的糕点 ， 由于对外观绿色要求较高 ， 若是加入过多的黄花则会导致颜色过淡 ， 建议少放或不放花为好 。
鼠曲草花有什么功效1、润肠通便鼠曲草富含膳食纤维 ， 膳食纤维的摄入不仅可以加速肠道的蠕动 ， 还能增加大便的含水量 ， 维持肠道菌群生态多样性 ， 起到润肠通便的功效 ， 有助于防治便秘 。
2、降血压鼠曲草中含有特殊物质 ， 能够扩张局部血管 ， 治疗高血压等症；同时其富含的维生素C ， 能够增强人体的免疫力 ， 还能有效减缓体内自由基对血管的伤害 。
3、明目【【养生知识】鼠曲草的花能吃吗 鼠曲草花有什么功效!】鼠曲草中富含胡萝卜素 ， 这种营养物质不仅能够维持和促进免疫功能的提高 ， 还是构成视觉细胞内感光物质的成分 ， 适当吃能够提高视力 ， 尤其是暗视力水平 。
4、美容养颜鼠曲草中含有大量的胡萝卜素、维生素C等营养成分 ， 其中胡萝卜素能维持皮肤黏膜的完整性 ， 能够避免皮肤黏膜过度角化 ， 适当吃有很好的美容养颜的作用；而维生素C具有还原黑色素 ， 促进胶原蛋白的作用 ， 能美白光滑肌肤 ， 所以常吃些鼠曲草能起到美容养颜的功效 。
鼠曲草开花好还是不开花好根据情况决定 。
1、如果是食用的话 ， 一般用不开花的鼠曲草为好 ， 因为开花说明鼠曲草有些老了 ， 不仅纤维硬 ， 口感粗糙 ， 而且鼠曲草的花是黄色的 ， 做成的粑粑需要达到翠绿的颜色 ， 如果追求外观品相的话 ， 建议做粑粑时选择不开花的鼠曲草制作为好 。
2、如果是药用的话 ， 开花鼠曲草由于成长时间更久 ， 其所含的药效成分更高 ， 会比不开花的药用价值更高一些 。
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