老荠菜花煮鸡蛋是家庭中常见的美食 ， 味道十分不错 ， 那么不知道这道菜对人体有些什么功效呢？
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老荠菜花煮鸡蛋有什么功效1、提高大脑机能老荠菜花中含有多种维生素和活性成分 ， 鸡蛋中也含有卵磷脂、甘油三脂等能提高大脑机能的营养物质 ， 人体吸收了这些成分以后 ， 可以帮助提高脑细胞的活性 ， 促进智力发育 ， 所以多食老荠菜花煮鸡蛋有益智健脑的功效 。
2、清热止血老荠菜花中的荠菜酸是有效的止血成分 ， 摄入体内可以缩短人伤口的凝血时间 ， 起到促进止血的作用 ， 而且荠菜性偏凉 ， 对人体有清热利尿的功效 ， 所以多食老荠菜花煮鸡蛋有清热止血的作用 。
3、补充营养荠菜花和鸡蛋中都含有丰富的营养 ， 尤其是鸡蛋 ， 含有人体所需的多种营养成分 ， 是青少年发育的理想食品 ， 所以多食老荠菜花煮鸡蛋有补充营养的作用 。
老荠菜花煮鸡蛋窍门1、提前一天煮在制作老荠菜花煮鸡蛋的时候 ， 可以提前一天就煮好 ， 然后浸泡一夜 ， 到第二天吃的时候再加热一下食用 ， 这样可以使老荠菜花的香味更加浓郁 ， 口感更好 。
2、提前煮好鸡蛋在蒸煮荠菜花鸡蛋汤之前 ， 可以提前把鸡蛋煮熟 ， 再剥开蛋壳直接将鸡蛋放里面煮 ， 这样鸡蛋可以更加入味 ， 此外煮鸡蛋的时候可以放少许盐 ， 这样鸡蛋不容易破壳 ， 更方便制作 。
老荠菜花煮水的用途1、消炎杀菌荠菜花中含有草酸、苹果酸、酒石酸等多种有机酸成分 ， 这些有机酸成分摄入体内可以杀死体内部分有害细菌 ， 同时还能缓解体内炎症 ， 因为这些酸性物质可以充分溶解在水中 ， 所以经常饮用老荠菜花煮的水可以起到消炎杀菌的作用 。
2、调节心脏功能老荠菜花中富含钾元素 ， 钾元素可以维持体内电解质和电位的平衡 ， 并且有助于维持心肌的兴奋性 ， 所以经常饮用老荠菜花煮的水可以起到调节心脏功能的作用 。
荠菜花的吃法除了煮鸡蛋和煮水 ， 荠菜花还可以这样吃：
1、凉拌可以把荠菜花用清水冲洗干净以后再放入沸水中煮两分钟 ， 到时间后捞出过一遍冷水降温 ， 然后沥干水分放入碗中 ， 加入一些蒜泥以及生抽、蚝油等调味料调味 ， 最后将其充分搅匀 ， 凉拌荠菜花就做好了 。
2、做成荠菜花饼【【养生常识】老荠菜花煮鸡蛋有什么功效 老荠菜花煮鸡蛋窍门!】可以把荠菜花用清水冲洗干净 ， 然后放入碗中加入些面粉 ， 再加水和鸡蛋搅成糊状 ， 在平底锅中放入些油并开中火 ， 最后将面糊倒入 ， 煎成两面金黄就可以出锅了 。
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