买了几个鹅蛋准备蒸鹅蛋羹， 想知道鹅蛋羹怎么蒸才能又嫩又滑呢？鹅蛋羹老是蒸不凝固又是什么原因呢？
文章插图
加温水搅拌在蒸鹅蛋羹之前将鹅蛋打散， 再按照鹅蛋和水1:1.5的比例加入适量温水并搅拌均匀， 因为凉水蒸出来的鹅蛋羹会变老， 口感变得很硬， 更不能用开水， 否则鹅蛋羹就变成蛋花 。 温水能让鹅蛋羹报纸细腻顺滑的口感 。
过滤蛋液鹅蛋加温水搅拌好之后最好能用滤网过滤掉表面的泡沫， 这样能让蒸出来的鹅蛋羹表面更加平滑， 口感也更加细腻 。
控制上锅时间如果想要蒸出来的鹅蛋羹口感又嫩又滑的话， 一定要注意蒸鹅蛋羹的时间， 一般蒸大火7-8分钟左右即可， 这样就能保存顺滑的口感 。 时间一久就会导致鹅蛋羹变老出现发硬的情况 。
盖上盖子蒸【【养生知识】鹅蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑 鹅蛋羹蒸不凝固的原因!】在蒸鹅蛋羹的时候要在碗上盖上一个盖子或者是盘子， 如果没有合适的盖子也可以用保鲜膜代替， 但需用牙签在保鲜膜上戳几个洞， 这样能避免加热过程中水汽形成水珠滴入鹅蛋羹中， 这样会对鹅蛋羹的口感造成一定影响 。
推荐阅读
- 【养生知识】槐花能生吃吗 槐花生吃会脸肿吗!
- 【健康知识】鹅蛋鸡蛋鸭蛋谁的营养价值高 鸡蛋鸭蛋鹅蛋哪个好!
- 【养生常识】哪5种人不能吃南瓜苗 南瓜苗是凉性还是热性!
- 【养生知识】早上吃水煮鹅蛋的功效 鹅蛋不适合什么人吃!
- 【健康知识】鹅蛋儿童能吃吗 鹅蛋经期可以吃吗!
- 【健康知识】鹅蛋能炒着吃吗 减肥能吃鹅蛋吗!
- 【养生常识】鹅蛋煮多久能煮熟 鹅蛋煮了放了两天还可以吃吗!
- 【养生知识】鹅蛋热量多少 鹅蛋减肥可以吃吗!
- 【健康知识】哪三种人不宜吃鹅蛋 食用鹅蛋的七大禁忌!
- 【养生知识】鹅蛋怎样吃除湿效果好 鹅蛋怎么吃补血!