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世界顶尖的法国十大名厨！ 法国名厨

法国餐厅米其林名厨

法国名厨(世界十大法国名厨！)
作为世界上游客最多的国家——法国 ， 它的美食也是世界闻名的 。为了品尝正宗的法国菜 ， 来自世界各地的美食爱好者蜂拥至法国 。而做法国菜被各地美食家称赞的厨师又是什么样的人呢？
这次 ， 我们将介绍“法国最著名的厨师名单” 。排名以餐厅营业额为依据 ， 1欧元相当于130日元(约合人民币7元) 。如果这辈子能品尝到这十位大厨做的菜 ， 我就心满意足了 。
第一名艾伦·杜卡斯(杜卡斯 ， 艾伦)
营业额为1.2亿欧元(约156亿日元) 。
一共有27家餐厅 。
19颗米其林星
艾伦·杜卡斯是法国菜的巨人 。就营业额和店铺数量而言 ， 其他厨师离他很远 。他是有史以来得到三星最年轻的摩纳哥厨师 。他经营着东京青山的BENOIT和银座的米色-艾伦·杜卡斯东京 。除了日本 ， 世界其他地方也有餐厅 ， 他是历史上第一个拿下三星的外籍厨师 。
第二名乔尔·罗布琼(乔·卢布森)
营业额为7500万欧元(约97亿日元) 。
一共有16家餐厅 。
28颗米其林星
15岁那年 ， 我开始了在“RelaisdePoitiers”酒店当厨师的学徒生涯 。1976年 ， 他获得了法国美食奖(简称MOF) ， 成为了一名著名的厨师 。1990年后 ， 在法国特别是日本极为活跃 ， 对日本法国菜影响很大 。他被日本媒体称为“法国菜之神”、“法国菜皇帝” 。到2013年 ， 他在11个国家拥有了自己的餐厅 ， 一共获得了28颗米其林星 ， 成为“世界一星厨师” 。此外 ， 他在日本东京拥有六家商店 。
第三名保罗·博卡斯(保罗·伪)
营业额5300万欧元(68亿日元)
总共有21家餐馆 。
米其林之星3星
89岁的保罗·博卡斯是法国里昂附近三星餐厅“保罗·博卡斯”的主厨 ， 也是伪世界烹饪大赛的创始人 。1959年 ， 他继承了家族餐厅“ポールボキューズズ” ， 1961年获得全国最佳员工奖章 ， 1985年获得三颗米其林星 ， 直到2015年 ， 这一荣誉保持了50年 。在米其林的历史上 ， 他是当三星级厨师时间最长、毫无争议的厨师 。1970年访日之际 ， 他受到石怀料理的启发 ， 借鉴其食材灵活多变的烹饪方法 ， 根据菜系和季节选择搭配的餐具 ， 改变了原有的法国菜的穿衣方式 ， 开启了法国菜的新时代 ， 享誉全球 。
第四名乔治·布兰克(乔治·布朗)
营业额为2600万欧元(约33亿日元) 。
总共有8家餐馆 。
米其林之星3星
布朗团队的领导者法国厨师乔治和他的儿子弗雷德里克·亚历山大经营着一家餐馆 。前法航管家布朗退役后参军 ， 25岁时继承了家庭旅馆 。成为厨师后 ， 他在1981年赢得了他的第一颗米其林星 。因为他获得了法国最有影响力的美食指南Gault Millau历史上最高分19.5分(满分20分) ， 他一举成名 。
第五名约翰·安德烈·查里尔
营业额为1710万欧元(约22亿日元) 。
总共有5家餐馆 。
米其林6星
他毕业于法国名校HEC ， 是法国菜中的异端大厨 。他在法国西南部的普罗旺斯拥有一家餐馆 。
第六名盖伊·萨沃伊(盖伊·萨沃伊)
营业额为1700万欧元(约22亿日元) 。
总共有6家餐馆 。
四颗米其林星
法国美食领军人物盖伊·萨沃伊在巴黎总部获得“米其林三星级”荣誉 。我曾经是特罗斯餐厅的老师 ， 我的才华得到了赏识 。不仅来自法国的美食家 ， 来自世界各地的美食家也来到盖伊萨瓦餐厅 ， 品尝他创新的新烹饪方法 。
第七波塞鲁兄弟(波切尔)
营业额为1200万欧元(约15亿日元)
一共有12家餐厅 。
米其林之星1
这对双胞胎兄弟都是厨师 。1988年 ， 他们在蒙彼利埃创立了Le Jardin des Sens餐厅 ， 并在1998年至2006年间获得了三颗米其林星 。2010年上海国际博览会上 ， 波塞卢兄弟作为法国美食大使 ， 在法国馆展示高档法国菜 。
第八名盖·马丁(盖·马丁)
营业额为1040万欧元(约13亿日元) 。
总共有4家餐馆 。
米其林2星
盖·马丁是米其林二星级餐厅Grand Vfour的厨师 ， 这家餐厅成立于1784年 。他出生在萨瓦 ， 23岁就进入了烹饪界 。虽然这个年纪开始学烹饪有点晚 ， 但他在30岁之前就获得了很多奖项 。在成为历史悠久的大厨之后 ， 他连续八年保持米其林三星级的称号 。他很喜欢日本 ， 也来过日本很多次 ， 希望能对日本的美食有所启发 。

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